تعتبر بشاميل الباذنجان من الأطعمة اللذيذة والمغذية، وذلك لاحتوائها على العديد من المكونات المفيدة للكبار والصغار. يمنح البشاميل للباذنجان طعماً وطعماً لذيذاً، لأنه يمنح الباذنجان نكهة ونكهة مختلفة إذا قمنا بإعداده مقلياً أو مشوياً أو مسقعة.
وقت التحضير | 30 دقيقة |
وقت الطهي | 60 دقيقة |
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
المستوى | سهل |
طريقة عمل طبق الباذنجان بالبشاميل
يمكنك سيدتي تحضير طبق من الباذنجان بالبشاميل في العزومات. هذه الكمية تكفي لحوالي 8 أشخاص. فيما يلي المكونات المستخدمة لتحضير طبق الباذنجان بالبشاميل.
إقرأ أيضا:أفضل أنواع الدخن – .. 2025
المكونات
1 كيلو باذنجان.
1 كوب كبير بصل مفروم.
1 كوب كبير فلفل أخضر أو حار، حسب الإختيار.
1 كوب كوسة كبيرة، مقطعة إلى دوائر أو مكعبات.
1 كوب بطاطس، مقطعة إلى دوائر أو مكعبات.
نصف كوب من الجزر المبشور.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
1 كوب كبير من جبنة الموزاريلا.
1 كوب كبير من الحليب.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 كوب كبير زيت للقلي.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة بهارات السبع أو خليط البهارات.
أسهل طريقة لتحضير طبق الباذنجان بالبشاميل
اغسلي الخضار جيداً قبل تقطيعها.
نغسل الباذنجان، ثمّ نضعه في المصفاة حتى يصفى من الماء.
أولاً، قشري الباذنجان وقطعيه بشكل طولي. ضعي قليل من الملح على الباذنجان ثم أعيديه إلى المصفاة.
ارفعي الزيت عن النار واقلي شرائح الباذنجان. اقلبي الباذنجان على الجانبين ثم أخرجيه من الزيت عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي شرائح الباذنجان المقلية على مناشف ورقية للتخلص من الزيت تماماً.
إقرأ أيضا:أكلات شتوية للغداء … أشهى الوصفات المناسبة لقضاء ليلة باردة في الشتاء 2025
ضعي بعض الزيت والزبدة في المقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم. يقلب البصل مع الثوم حتى يذبل البصل، ثم تضاف الخضار المذكورة أعلاه مع الملح والفلفل والبهارات.
نخلط المكونات معاً، ثم نخفض النار قليلاً حتى تنضج جميع الخضار المضافة.
نجهز البشاميل بإضافة الدقيق إلى الزبدة، ثم نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج، ونستمر بالتحريك حتى تصبح صلصة البشاميل متماسكة.
اقرأ المزيد: طريقة عمل طبق الخضار بالبشاميل في الفرن
إقرأ أيضا:فوائد الطبخ في الطاجن – .. 2025
تحضير صينية الباذنجان قبل إدخالها إلى الفرن
دهن الطبق بالقليل من الزيت، ثمّ ترتيب شرائح الباذنجان المقلي.
أضيفي خليط الخضار المجهز مسبقاً، مع الحرص على توزيع الخضار بالتساوي.
أضيفي البشاميل إلى طبقة الخضار ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا.
ضعي صينية الباذنجان بالبشاميل في الفرن لمدة ساعة تقريباً على حرارة 200 درجة.
أخرجي الصينية من الفرن عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقدم طبق الباذنجان مع البشاميل بعد تزيينه بالبقدونس المفروم.
شاهد: طريقة تحضير الباذنجان مع البطاطس والبابا غنوج