اسماء اكلات اردنية.يعد تناول الطعام في الأردن حدثًا اجتماعيًا في المقام الأول، حيث يجتمع الأردنيون معًا أثناء تناول الطعام. علاوة على ذلك، غالبًا ما يستخدم الأردنيون الطعام للتعبير عن كرم ضيافتهم وكرمهم. الأردنيون بطبيعتهم أناس لطيفون للغاية وغالباً ما يقدمون الطعام في غضون دقائق. تلقي الطعام. قم بدعوة الشخص إلى منزل محلي.
اسماء اكلات اردنية
منسف
- المنسف هو الطبق الوطني الأردني الذي غالباً ما يرمز إلى مناسبة ويتكون من الأرز العربي ومرق غني مصنوع من الزبادي الحامض ولحم الضأن أو الدجاج.
- سواء كان الأردنيون يحتفلون بالتخرج أو الخطوبة أو الزفاف، فغالبًا ما يتم تقديم المنسف. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم المنسف أيضًا أثناء الجنازات.
لبنة
- غالبًا ما يستخدم هذا الطبق البسيط كحشوة للسندويشات، ولكن يمكن أيضًا تقديمه كغموس كجزء من أطباق المقبلات.
- المكون الرئيسي في اللبنة هو الزبادي، ويتم تقليبه مع قليل من الملح للمساعدة في فصل الزبادي قبل تصفيته. للقيام بذلك، يتم وضع الخليط على القماش القطني بحيث يمكن تصريف السائل. بعد حوالي 12 ساعة، سيصبح قوام الزبادي المتبقي مشابهًا لقوام الجبن الكريمي. عند تقديمه كمقبلات، غالبًا ما يتم رشه بزيت الزيتون والأعشاب لتقديمه.
متبل
- المتبل الأردني عبارة عن مزيج لذيذ من الباذنجان المشوي واللبن والطحينة والثوم والليمون.
- المكون الرئيسي لهذا الغمس هو الباذنجان، الذي يتم طهيه حتى يصبح لحم الباذنجان طريًا ثم يتم تقشيره.
- نقطع لب الباذنجان قبل هرسه مع زيت الزيتون واللبن والطحينة وعصير الليمون.
- غالبًا ما يتم تقديم المتبل كجزء من بوفيه المقبلات مع مجموعة من الخيارات الأخرى.
رأسا على عقب
- يأتي اسم الطبق من طريقة تقديمه: حيث يتم طهي جميع المكونات أولاً في وعاء كبير، وعندما يحين وقت التقديم، يتم إخراج الوعاء من المطبخ ووضعه مقلوبًا على صينية معدنية كبيرة.
- تتم بعد ذلك إزالة الوعاء، مما ينتج عنه كومة لذيذة من الأرز والدجاج والبطاطس واللحوم، والتي يتم تغطيتها بعد ذلك بالفول السوداني المقلي والبقدونس الطازج قبل تناولها مع سلطة الزبادي وخيار الطماطم.
الزرب
- الزرب هو وليمة شواء بدوية يتم طهيها تحت الأرض لمدة أربع ساعات.
- أولاً، يتم نقع اللحم (الدجاج ولحم الضأن) في خليط من البهارات ويوضع في طبق متعدد الطبقات مع الخضار المقطعة. توضع صينية الخبز بعد ذلك في فرن تحت الأرض تم تسخينه مسبقاً قبل ساعة. يتم بعد ذلك تغطية فتحة الفرن بورق الألمنيوم والسجاد قبل دفنها في الرمال وتركها لمدة أربع ساعات.
- وبعد أربع ساعات، تتم إزالة الصينية ويتم تقديم الوجبة، مما يؤدي إلى الحصول على اللحم الأكثر طراوة الذي يمكنك تذوقه على الإطلاق. وأيضًا، نظرًا لطهي الخضروات معًا في نفس الفرن، فإنها تمتص الكثير من نكهة الأعشاب واللحوم، مما يجعلها ألذ.
الفول والفلافل
- تتكون وجبة الإفطار الأردنية التقليدية من وعاء من الفاصوليا العريضة الساخنة (الفاصوليا المسلوقة المهروسة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار المفروم) مع الخبز.
- وجبة خفيفة أساسية أخرى هي الفلافل، وهي عبارة عن كرات صغيرة من معجون الحمص المتبل المقلية جيداً وتقدم محشوة بالخبز، إلى جانب بعض السلطة والطحينة والصلصة الحارة الاختيارية.
- أصبحت الفلافل شكلاً شائعًا من طعام الشوارع أو الوجبات السريعة في الشرق الأوسط، وهي أكلة شعبية في سوريا وتركيا والمملكة العربية السعودية والعراق وفلسطين والأردن ولبنان ومصر واليمن والسودان.
- تأتي الفلافل في نوعين: أحدهما مصنوع من الفول المطحون كما هو الحال في مصر أو الحمص المطحون كما هو شائع في بلاد الشام، وهذه طريقة رائعة للحصول على البروتين بدون اللحوم.
شاورما
- تعتبر الشاورما من أنواع اللحوم العربية الشامية المعروفة، حيث يتم وضع لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج أو اللحم البقري أو اللحم المختلط بشكل عمودي في المطاعم لشويها.
- تؤكل الشاورما مع التبولة والفتوش وخبز الطابون والطماطم والخيار، وتشمل الطبقة العلوية الطحينة والحمص واللفت المخلل.
- الشاورما هي أحد منتجات الوجبات السريعة في الشرق الأوسط وأوروبا والقوقاز.
كرنب
- الملفوف هو طبق تقليدي يتكون من أوراق الملفوف الملفوفة حول اللحم المفروم وحشوة الأرز قبل طهيها في المرقة وصلصة الليمون والثوم.
- عادة ما يتم استكمال خليط الأرز واللحوم بالبصل والسمن والبهارات مثل البهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- يمكن استخدام الماء أو مرق اللحم في الصلصة، بينما يتم في بعض الأحيان استبدال عصير الليمون بخليط من دبس الرمان والماء.
المراجع
مصدر
مصدر