بالصور أفضل طرق تحضير مخ الخروف 2025

بعد ذبح الأضحية في الأيام الأخيرة بمناسبة عيد الأضحى المبارك، يتساءل الجميع عن الوصفات الكثيرة والمختلفة لتحضير مخ الخروف، فدعونا نخبركم في السطور التالية عن طريقة تحضيرها بالتفاصيل والصور.

كيف يعمل الدماغ مع الصور

مكونات

• دماغ كامل غير مقطوع

• ثلاث بيضات

• كوبان من البقسماط المطحون

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• رشة من الملح حسب الرغبة

• ورقتين من ورق الغار

• أربع حبات من الهيل

• حبة من البصل المقطعة إلى قطع كبيرة

• ملعقة كبيرة من الكمون

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• كمية كبيرة من الزيت للقلي

كيفية التحضير

1. أضيفي رشة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الكمون وعصير الليمون إلى المخ وحركي بلطف.

2. نترك الدماغ جانباً لمدة ربع ساعة حتى يمتص البهارات.

3. أحضري وعاء مناسب وضعي فيه الماء.

4. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.

5. أضيفي قطع البصل مع الهيل إلى الماء المغلي.

6. ثم نضيف العقول ونتركها على النار حتى تنضج تماماً، وهو ما قد يستغرق ساعة على الأقل.

7. بعد مرور الوقت المحدد والتأكد من نضج المخ، صفيه بعناية من الماء حتى لا يتفكك.

8. ثم نقطع الدماغ إلى قطع كبيرة.

9. أحضري طبقاً عميقاً، ضعي فيه البيض واخفقيه باستخدام الشوكة أو المضرب.

10. ضعي فتات الخبز في طبق مسطح آخر.

11. ضعي قطع المخ في البيض، ثم اغمسيها في البقسماط حتى تتغلف من جميع الجوانب.

12. أحضري مقلاة مناسبة وأضيفي بها كمية وفيرة من الزيت.

13. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.

14. نقلي المخ في الزيت حتى يحمر ويكتسب لوناً ذهبياً.

15. نقوم بإزالة العقول على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.

16. ضعي المخ في أطباق التقديم وقدميه مع مل الهنا والشفا إلى جانب البطاطس المقلية.

كيف تغلي الدماغ

مكونات

• دماغ الغنم

• أربع حبات من الطماطم المقطعة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

• ملعقة صغيرة من الخل

• رشة من الملح حسب الرغبة

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة

• كوبين من الماء

اقرئي أيضا: – بالصور ووصفات تحضير ضلوع الخروف منال العالم

كيفية التحضير

1. نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه العقول.

2. نضيف كمية من الماء إلى المخ مع ملعقة خل ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.

3. أحضري وعاء مناسب وضعي فيه الطماطم.

4. أضيفي الزيت والفلفل الأسود والملح والكزبرة المفرومة والكمون والثوم إلى الطماطم.

5. ثم نضيف كمية من الماء ونخلط المكونات حتى تصل إلى مرحلة الغليان.

6. نقطع المخ إلى قطع متوسطة ونضيفه إلى المكونات السابقة ونتركه حتى ينضج تماماً على نار خفيفة.

7. بعد أن ينضج المخ، أضيفي القليل من الخل.

8. يتم تقديم الدماغ هنا بألف وشفة واحدة.

صور طريقة التحضير