بالصور خطوات طريقة عمل بومباي برياني 2025

بومباي برياني تعتبر هذه الوجبة وهي بومباي برياني من أشهر وألذ الأكلات في المطبخ الهندي مثلها مثل المقلوبة في المطبخ الخليجي والتي تعتمد على مكونات معينة وهي اللحوم سواء الدجاج أو اللحم البقري أو أنواع اللحوم الأخرى . لحم وأرز بسمتي. وتتميز هذه الوجبة عن غيرها بوجود بهارات هندية معينة. هذه هي بهارات بومباي برياني وأيضًا لحم الضأن مثل لحم الضأن والماعز (لحم الضأن).

وسنعرفكم الآن على برياني بومباي على الطريقة الشرقية التي تتكون من عدة مكونات أساسية وهي لحم الضأن، والأرز البسمتي والبهارات مثل مسحوق الفلفل الحار (الفلفل الحار)، والكمون، والفلفل الأسود، والكركم، والكاري، والهيل، والزنجبيل، الشمر، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الزعفران وغيرها.

تتميز وجبة بومباي برياني بمذاقها القوي والحار وغالباً ما يتم تقديمها على الدعوات الكبيرة حيث تعتبر وجبة كاملة وكاملة على مائدة العشاء حيث أنها تشمل أنواع الأطعمة التي يتم وضعها على المائدة أثناء الغداء. ، كما يتم تقديمه على نطاق واسع خلال شهر رمضان المبارك كجزء من الوجبة القطرية.

الآن يمكنك تحضير بومباي برياني بطريقة سهلة جداً في مطبخك ولعائلتك. كل من البالغين والأطفال سوف يحبون ذلك. وستكون هذه إحدى الوجبات الجديدة التي ستبهر ضيوفك بمظهرها اللذيذ على المائدة ومظهرها المميز وطعمها الرائع.

مكونات طريقة عمل برياني بومباي

يعتبر برياني بومباي من الأكلات اللذيذة والشهيرة التي يقبل الكثير من المطاعم الخليجية والعائلات على تحضيرها وتحضيرها في المنازل الشرقية نظراً لولعهم بالوجبات ذات المذاق القوي والمتميز.

• كيلو واحد من لحم ضأن الغنم

• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

• ملعقة كبيرة من بهارات بومباي برياني

• عصير ليمون

• ملح

• فلفل اسود

• بصلة كبيرة ومقطعة إلى شرائح

• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة

• كوبان ونصف من الأرز البسمتي

• ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع في القليل من ماء الورد

• ملعقة كبيرة كاملة من معجون الطماطم

• كوب من الزبادي

• حبتان من الهيل (الهيل)

• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

• مثل البرقوق الجاف (المنقوع في الماء)

• حبتان من الفلفل الأخضر الحار

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة

• ملعقة كبيرة كاملة من السمن

• بطاطا كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، مسلوقة ومنزوعة نصفها كاملة

• ورقتين من ورق الغار (ورق الغار)

• أربعة أظافر (قرنفل)

• عيدان دارسين (قرفة)

• ملعقة صغيرة من بذور الكمون (غير المطحونة)

• ملعقة صغيرة من بذور اليانسون

• أربع حبات من الهيل (الهيل).

• ملعقة صغيرة من الحبة الحلوة (الشمر)

إقرأ أيضا:طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية 2025

للتزيين

• شرائح رفيعة من بصلة كبيرة الحجم، مقلية بالزيت

• بيضتان مسلوقتان، يتبلان بالكاري والكركم والملح، ثم يقليان بالقليل من الزيت من جميع الجهات

لمزيد من المعلومات: – المطبخ الهندي، طريقة عمل برياني الدجاج

طريقة عمل برياني بومباي

يمكن تقديم وجبة بومباي برياني على الغداء مع بعض الخيار المخلل والصلصة الحارة على المائدة وتزيينها بالطبقة الخاصة بها. ويمكن أيضًا إضافة المكسرات المحمصة فوق الأرز.

1. نغسل الأرز، وننقعه في الماء لمدة ساعة، ثم نصفيه

2. يتبل اللحم بالزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة المجففة والملح وعصير الليمون والملفوف المجفف المنقوع في الماء ويقلب جيدا ثم يغطى ويترك لمدة ساعة.

3. نذوب السمن على النار ثم نضيف إليه البهارات الصحيحة ونقلب حتى يفوح ثم نضيف إليه البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف خليط اللحم وباقي البهارات ومعجون الطماطم والمفروم طماطم. ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم (ممكن إضافة كوب ماء).

4. أضيفي البطاطس قبل أن ينضج اللحم أخيرًا، لمنع سحقها. ولا تنسي يا سيدتي قرون الفلفل الحار.

5. يسلق الأرز في كمية كبيرة من الماء مع الملح وقليل من الزيت حتى ينضج نصفه ثم يصفى

6. ضعي القليل من الزيت في القدر، ثم ضعي نصف كمية الأرز عليه، ثم غطيه بكل خليط اللحم، ثم ضعي باقي الأرز فوقه ورشي بالزعفران المنقوع في ماء الورد والهيل.

7. ضعيها على نار هادئة جداً واتركيها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.

8. عند التقديم، قومي بإلتقاط طبقة الزعفران برفق بطرف الشوكة حتى لا تتكسر حبات الأرز واتركيه جانباً. ثم نغرف صلصة اللحم مع الأرز تحتها ونضعها في طبق التقديم ونغطيها أخيراً بطبقة. أرز بالزعفران والهيل.

9. تزين بشرائح البصل المقلي، وشرائح البيض المسلوق، مصحوبة بصلصة التشتني، بالإضافة إلى صلصة الزبادي مع البصل والطماطم والفلفل الحار.

صور لتحضير بومباي برياني