يعتبر اليقطين من أشهر الأكلات في مصر. وهي من الأطباق الاقتصادية وسهلة التحضير وبوصفات مختلفة. توجد الطريقة المعتادة بالفرن أو بطبخها بالبشاميل. ومن الأفضل تناوله في الشتاء. كما هي العادة عند المصريين. يمكن لأي امرأة تحضيره بمكونات متوفرة في المنزل وبسعر منخفض. يوفر لك هذا سعودية 360 نيوز طريقة تحضير اليقطين بالخطوات والصور.
|
وقت التحضير | 60 دقيقة |
|
وقت الطهي | 20 دقيقة |
|
كمية | 4 |
|
المستوى | سهل |
كيفية تحضير اليقطين
مكونات
كيلو من اليقطين
2 كوب سكر
كوب من الماء
جوز الهند المبشور
جوز الهند مقطع إلى قطع كبيرة
ملعقة صغيرة من السكر
زبيب
ماء الورد
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
2 كوب زبادي
2 بيضة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقة صغيرة من الفانيليا
سكر حسب الرغبة
إقرأ أيضا:طريقة عمل حشوة البقلاوة بالفستق 2025
كيفية التحضير
نقشر القرع بالسكين ونقطعه إلى قطع أو مكعبات متوسطة الحجم.
نحضر وعاءً متوسط الحجم يناسب كيلو من اليقطين.
ضع مكعبات اليقطين في الوعاء.
ثم نضيف السكر إلى القرع.
نترك اليقطين على نار متوسطة حتى ينضج.
يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان القرع يحتاج إليه قبل الطهي.
بمجرد أن ينضج القرع، ارفعيه عن النار.
نترك القرع حتى يبرد، ثم نهرسه بالشوكة ليصبح عجينة.
نترك معجون اليقطين جانباً ونحضر الصلصة.
أحضري وعاء متوسط الحجم.
ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن في المقلاة.
أضف الدقيق إلى السمن.
نضع المقلاة على النار ونحرك الدقيق حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
نضع السكر في الحليب ونحركه حتى يذوب.
أضيفي الحليب المحلى بالسكر إلى الدقيق.
نضع هذه المكونات على نار هادئة، ونحركها، ثم نتركها حتى تصبح متماسكة القوام.
ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.
ثم نضيف البيض ونخفقه جيدًا بملعقة أو مضرب معدني، والفانيليا وماء الورد إلى الخليط ونخلطهم جيدًا.
ثم نضيف هذا الخليط إلى هريس القرع.
أحضري صينية متوسطة الحجم.
دهن الصينية بالسمن.
نسكب خليط اليقطين في الصينية المدهونة.
ضعي المكسرات المفضلة لديك على الصينية، سواء كانت زبيب أو أي نوع من المكسرات. ثم نقطع قطع من الزبدة ونضعها فوق الصينية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة ساعة أخرى أو أكثر حسب درجة حرارة الفرن حتى تنضج وتقدم بالهناء والشفاء وهي ساخنة.
إقرأ أيضا:طريقة تحضير مافن بالتوت الأزرق 2025
إقرأي أيضاً: طريقة تحضير اليقطين الحلو بالبشاميل والبودنج
طريقة تحضير بشاميل اليقطين
مكونات
نصف كيلو من اليقطين
ربع كوب سكر
زبيب حسب الرغبة
نصف كوب من جوز الهند المبشور
ملعقة صغيرة من القرفة
اللوز المقشر حسب الرغبة
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
شاهد المزيد: – طريقة عمل اليقطين الحلو
كيفية التحضير
نقطع القرع إلى قطع أو مكعبات بعد تقشيره.
نحضر قدراً ونضع فيه القرع، ثم نضعه على نار خفيفة ونحركه من وقت لآخر حتى ينضج.
بمجرد أن ينضج القرع، نرفعه عن النار ونصفي الماء المتبقي فيه، بحيث يبقى معجون القرع فقط.
أضيفي السكر إلى القرع وحركيه حتى يذوب، ثم ارفعي القرع عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
نحضر وعاء ونخلط فيه المكسرات وهي الزبيب وجوز الهند واللوز ثم نضيف إليه القرفة.
نقوم بتحضير البشاميل بالطريقة التالية، والتي تتمثل في وضع الدقيق في وعاء السمن على نار هادئة وتحريكه حتى يتغير لونه، ثم إضافة الحليب والفانيليا إلى الدقيق تدريجياً حتى يصبح ذو قوام متماسك.
أحضري صينية متوسطة الحجم.
دهن الصينية بالسمن.
ثم نسكب نصف كمية خليط اليقطين في الصينية.
بعد ذلك نضع المكسرات في نصف الصينية.
ثم أضيفي خليط اليقطين المتبقي إلى المكسرات.
وأخيراً نضع خليط البشاميل الذي قمنا بتحضيره على سطح الصينية.
تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج، وقد يستغرق ذلك حوالي ربع ساعة.
ثم نخرج الصينية من الفرن ونزينها بالمكسرات المفضلة لديك ونقدمها ساخنة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل مافن الشيكولاته بالتوت الأزرق 2025
صور طريقة التحضير
& نبسب
شاهد المزيد: – طريقة تحضير اليقطين الحلو