يحب الكثير من الناس تناول الباذنجان المخلل، فهو من أشهر أنواع المخللات بين المصريين. كما أنهم لا يستطيعون تناول أطباق رئيسية معينة دون وجود الباذنجان المتبل، فهو من الأطباق الجانبية التي لا يمكن الاستغناء عنها. مع وجود الفول والفلافل والبامية والملوخية بشكل خاص. ورغم ذلك يلجأ الكثيرون إلى شرائه جاهزاً لعدم قدرة الكثير من النساء على تحضيره في المنزل.
|
وقت التحضير | 15 دقيقة |
|
وقت الطهي | 5 دقائق |
|
كمية | يكفي لشخصين |
|
المستوى | سهل |
كيفية تتبيل الباذنجان في المنزل
يمكنك الاستمتاع بالطعم اللذيذ للباذنجان المخلل بعد تحضير هذه المكونات واتباع طريقة تخليل الباذنجان السهلة. وإليكم المقادير المستخدمة وطريقة التحضير وهي كما يلي:
إقرأ أيضا:طريقة عمل القيمر العراقي……تعرف على افضل طرق لعمل القيمر العراقي(القشطة)|”معلومات” 2025
مكونات الباذنجان المتبل
1 كيلو باذنجان صغير.
5 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
3 ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
2 ملعقة صغيرة كمون.
نصف كوب من الخل.
ربع كوب زيت.
شاهدي أيضاً: وصفة عمل كفتة الباذنجان الصينية
تحضير الباذنجان المتبل
أضيفي الثوم والفلفل الأحمر والأخضر إلى وعاء صغير. نخلط هذه المكونات معاً، ثم نضيف الملح، والكمون، والزيت، والخل. نحرك هذه المكونات حتى تمتزج تماماً ونتركها جانباً لحين استخدامها لحشو الباذنجان.
ابدئي بغسل الباذنجان جيداً، ثم قومي بإزالة الجزء الأخضر، لأن هذا هو الجزء الذي يقضي عليه، قومي بعمل شق طولي في الباذنجان لوضع الحشوة.
زيدي كمية من الماء على النار، مع الحرص على أن تكون كافية لسلق كيلو باذنجان واحد. ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق أو أكثر قليلاً. يمكنك إزالته من الماء بعد غليه. يمكنك الحفاظ على لون الباذنجان وعدم تغييره، وذلك بإضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل إلى الماء.
إقرأ أيضا:طريقة عمل فتة الدجاج 2025
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الباذنجان بالبطاطس والبابايا
استخدمي مصفاة لإخراج الباذنجان من الماء المغلي. يمكنك تصريفها بالكامل من الماء قبل حشوها. انتظري حتى يبرد الباذنجان ويمكنك حشوه.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل الباذنجان. يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الحشوة لإعطائها طعماً مميزاً.احشي الباذنجان، وعندما تكتمل الحشوة، يمكنك وضع الباذنجان في علبة صغيرة تحتوي على ماء وملعقة كبيرة من الخل. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة دون إفسادها.
يمكنك أيضًا وضع باقي الحشوة في الماء مع الباذنجان المتبل. وهذا يمنحها طعمًا مميزًا للغاية. إذا كنت تريد باذنجانًا لامعًا، يمكنك إضافة الزيت فوقه.
قومي بتخزين الباذنجان المتبل في الثلاجة للحفاظ عليه لفترة طويلة.
