يعتبر الدجاج من أشهر الأطباق في مختلف البلدان، وذلك لوجود العديد من الوصفات المختصرة لطبخه، واليوم سيقدم لكم موقع المحتوى طريقة تحضير الدجاج المقرمش المشوي، فهذه قطع من الدجاج يتم تتبيلها بطريقة معينة. . ويقلى في الزيت الساخن .
|
وقت التحضير | 75 دقيقة |
|
وقت الطهي | 20 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
كيفية عمل مشوي مقرمش
مكونات
فرخة
كوب من الدقيق الأبيض الناعم
كوب قرشلة مطحونة
بيضتان
ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي
أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة 2025أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
فصين من الثوم
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
كمية كبيرة من الزيت للقلي
إقرأ المزيد: ما هي أفضل المطاعم التي تقدم الأرز واللحوم في الرياض؟
كيفية التحضير
نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ثم نقطعه إلى ثماني قطع على الأقل.
ننقع قطع الدجاج في الملح والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل لإزالة أي رائحة.
ثم نفرك قطع الدجاج بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب.
ثم نغسل قطع الدجاج بالماء فقط ونتركها جانباً حتى يتم التخلص من الماء الزائد.
نقوم بعمل شقوق في الدجاج بالسكين حتى يتمكن من امتصاص التتبيلة التي نحضرها.
أحضري وعاء عميق، ضعي فيه ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي، من اختيارك.
نضيف أربع ملاعق كبيرة من الخل إلى اللبن الرائب.
أضف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الحليب والخل.
قشر فصين من الثوم واسحقهما جيدًا بأي أداة حادة.
نضيف الثوم المهروس إلى المكونات السابقة.
ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
بعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكاري وخليط البهارات والقرفة المطحونة وبهارات الدجاج والقرفة المطحونة.
تخلط جميع المكونات جيدا.
ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكدي من وضعها في الشقوق.
ضعي قطع الدجاج في الثلاجة، واتركيها طوال الليل على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
بعد انتهاء مدة تتبيلة الدجاج، نخرجها من الثلاجة.
أحضري مقلاة مناسبة، ثم ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن تماماً.
نحضر طبقاً مسطحاً ونضع فيه الدقيق بعد غربله جيداً والتأكد من عدم احتوائه على شوائب.
ونضع أيضاً القرشلة في طبق مسطح.
اخفقي بيضتين في طبق جانبي وأضيفي رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نأخذ قطع الدجاج ونغمسها في الدقيق حتى تغطي جميع الجوانب.
ثم ضعي قطع الدجاج في البيض.
ثم نغمسها في القرشلة المطحونة حتى تصبح مقرمشة أثناء الطهي.
تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن وتترك حتى تنضج تماماً، مع تقليبها من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من الزيت على مناشف ورقية حتى يمتص الزيت الزائد ويصبح جافًا.
إحضار أطباق التقديم، ووضع قطع الدجاج عليها.
يقدم الدجاج المشوي مع المايونيز والخبز.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة تحضير شوربة الخضار 2025
شاهد المزيد أفضل متجر مشويات في جدة
كيفية صنع المايونيز
مكونات
كوب من الحليب السائل
ملعقتان كبيرتان من النشا
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من بذور الخردل
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
كيفية التحضير
أحضري وعاء عميق وضعي فيه كوباً من الحليب السائل.
أضيفي النشا إلى الحليب واستمري في التقليب حتى يذوب تماماً.
ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يتحول الحليب إلى خليط سميك.
نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
يخفق الخليط بالخلاط الكهربائي.
ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثم نضيف السكر والخردل.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
نضع المايونيز في أطباق التقديم ونقدمه مع ألف هناء وشفا إلى جانب الدجاج المشوي المقرمش.
