يعتبر الحمام السفيه من الأكلات اللذيذة، وطعمه رائع ولذيذ، مما يجعله من الأكلات المفضلة لدى معظم الناس. ويتكون من أرجل الدجاج المحشوة بالأرز، لذا سيوضح لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة عمل الحمام المجنون. بطريقة سهلة وبسيطة. تابعونا للمزيد من التفاصيل والصور.
|
وقت التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطهي | 45 دقيقة |
|
كمية | 6 أشخاص |
|
المستوى | واسطة |
طريقة عمل الحمامة الكاذبة
مكونات
أربع قطع من أفخاذ الدجاج
كوب من الأرز العادي متوسط الحبة
بصلة كبيرة
ملعقة كبيرة من السمن النباتي
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
إقرأ أيضا:طريقة عمل البامية باللحم فى الفرن 2025
ولا يفوتك أيضاً: خطوات تحضير الحمام المحشو بالأرز
كيفية التحضير
نخرج أفخاذ الدجاج من العظام ونغسلها جيداً بالخل والملح والليمون.
افركي أفخاذ الدجاج بالقليل من الدقيق، ثم اشطفيها بالماء فقط واتركيها حتى يتخلص من الماء الزائد.
ننظف الأرز من كافة الشوائب التي يحتوي عليها، ونغسله جيداً، ثم ننقعه في كمية من الماء قبل التحضير بربع ساعة على الأقل، حتى لا يأخذ وقتاً في الطهي.
نقشر بصلة كبيرة الحجم، ونغسلها جيداً، ثم نفرمها ناعماً في الكبة.
نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه جيداً.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الأرز المنقوع بعد تصفيته جيداً من الماء.
أضيفي البصل المفروم إلى الأرز.
نضيف أيضًا الفلفل الأخضر إلى الأرز.
نضيف ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والقرفة المطحونة والفلفل الحار والزنجبيل المطحون.
حرك المكونات جيداً حتى تمتزج.
نحضر أفخاذ الدجاج ونحشيها بخليط الأرز، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة من الأرز فيها لأن حجم الأرز سيزيد مع نضجه.
أحضري وعاء مناسب وضعي فيه الماء.
أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل إلى الماء.
ثم أضيفي الهيل، وعيدان القرفة، وورق الغار، وقليل من الملح والفلفل الأسود من اختيارك.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
نلف أرجل الدجاج جيدًا بورق الألمنيوم حتى لا يتساقط خليط الأرز.
ثم أضيفي أفخاذ الدجاج إلى الماء المغلي واتركيها على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق، ثم خففي الحرارة قليلاً واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج تماماً.
بعد أن تنضج أفخاذ الدجاج، ارفعيها عن النار، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم من أفخاذ الدجاج.
أحضري صينية خبز مناسبة، وضعي أفخاذ الدجاج عليها.
ندهن أفخاذ الدجاج بالقليل من الزيت، ثم ندهنها بصلصة الطماطم حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
نضع أفخاذ الدجاج في الفرن ونشغل الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم تقدم الحمامة للكذاب ألف هنا وثمناً.
إقرأ أيضا:افضل خطوات طريقة عمل الأرز بالصور 2025
شاهد المزيد: كيفية عمل الحمام المحشو بالصور
صور طريقة التحضير
