خطوات لطريقة عمل الدجاج بالكاري 2025

كاري الدجاج هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الدجاج، سواء من طاهٍ إلى طاهٍ أو من بلد إلى بلد، وذلك حسب المكونات والنكهات المستخدمة، بدلاً من الوصفات التقليدية التي اعتاد عليها الجميع في المطبخ.

نقدم لكم اليوم الدجاج على الطريقة الهندية أو الدجاج بالكاري. يعتبر الدجاج بشكل عام من الأطباق الغنية بالبروتين التي يحتاجها جسم الإنسان، كما أنه من الوجبات الأساسية في قائمة الطعام.

طريقة عمل الدجاج بالكاري والزبادي

مكونات

• 4 قطع من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم

• كوب من الزبادي أو اللبن الرائب

• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح

• حبتان من الطماطم

• حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة

• 4 جزر

• فلفل أخضر حار حسب الرغبة

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الكاري

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف

• نصف كيلو أرز بسمتي

• نصف لتر من الماء المغلي

كيفية التحضير

1. ننظف صدور الدجاج جيداً، ونغسلها بالخل والملح والليمون، ثم نصفيها من الماء ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

2. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات، ثم نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الزيت النباتي.

3. ضعي البصل في المقلاة واقليه بالزيت لبضع دقائق على النار.

4. ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى البصل.

5. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً، ثم نضيفها مع البصل.

6. تضاف البهارات التالية إلى المكونات: الكمون، القرفة، الزنجبيل، الكاري، القرنفل، الكزبرة المجففة، الهيل المطحون، الفلفل الأسود، الكزبرة الخضراء، والفلفل الحار المجفف.

7. أضيفي كوبًا من الزبادي أو اللبن الرائب إلى المكونات وحركيها حتى تمتزج جيدًا.

8. ثم أضيفي قطع الدجاج مع المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

9. عندما تنضج صدور الدجاج تقريباً، أضيفي قليل من الملح والجزر المبشور والفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.

10. ثم نغطي المكونات بكوب من الماء المغلي ونتركها على النار حتى تنضج.

11. في هذه الأثناء، نحضر الأرز البسمتي ونغسله جيداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.

12. بعد نقع الأرز، نحضر وعاء ونضع فيه نصف لتر من الماء المغلي مع قليل من الملح وبعض البهارات الممزوجة حسب الرغبة.

13. نترك القدر على نار خفيفة حتى ينضج.

14. رتبي الأرز البسمتي في أطباق التقديم مع الدجاج بالكاري وقدميه بكل فرح وسعادة.

طريقة عمل كاري الدجاج والخضار

مكونات

• 4 صدور دجاج

• قطعة من البطاطس

• قطعة من الباذنجان الأسود

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

• 2 قطعة بصل

• 2 طماطم

• 2 جزرة

• ربع كيلو بازلاء

• ربع كوب من البقدونس

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• نصف ملعقة صغيرة من الكاري

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

شاهدي أيضاً: – وصفة الدجاج بالكاري والزبادي

كيفية التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة، ثم ننقعه في الماء مع قليل من الملح لمدة خمس دقائق.

2. نقطع الطماطم والبصل والجزر والبطاطس إلى قطع صغيرة جدًا.

3. نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت النباتي.

4. أضيفي قطع البصل إلى الزيت واقليها قليلاً.

5. ثم نضيف الطماطم والجزر والبطاطس والبازلاء مع جميع البهارات التي ذكرناها في المكونات ونخلطهم لبضع دقائق على النار حتى يتجانس الخليط.

6. نحضر صينية ونضع عليها خليط الخضار ثم نضيف قطع صدور الدجاج.

7. ثم ندخل صينية الدجاج إلى الفرن ونتركها حتى تنضج ونقدمها مع الأرز.

صور طريقة التحضير