سفرة فطور أول يوم رمضان 2025

السفر مهم جدًا خلال شهر رمضان حيث يفضل معظمنا أن تكون لدينا دعوات في هذا اليوم للاحتفال بالشهر الكريم. لذلك من الأفضل أن يتم تجهيز الرحلة بجميع أنواع الأطباق التي تحتاجها الرحلة. مثل الطبق الرئيسي والأطباق الجانبية والشوربات والسلطات والمشروبات الباردة وعصائر الفاكهة.

ويقدم موقع المحتوى الطبق الأول وهو غراتان الكفتة، وهو طبق لحم ينسب إلى المطبخ العربي وخاصة التونسي، ومكوناته متوافرة وسهلة التحضير، بالإضافة إلى الكوسا المحشوة بالقشطة.

كما أنه طبق عربي ذو قيمة غذائية عالية، حيث من الأفضل تحضير الكوسة في شهر رمضان لاحتوائها على نسبة عالية من الماء الضروري لتعويض الجسم عن الماء المفقود أثناء الصيام، بالإضافة إلى شوربة البصل والجبن وهي من أصل فرنسي، مصحوبة بطبق سلطة وعصائر منعشة ومفيدة.

الطبق الرئيسي

مكونات طريقة عمل غراتان الكفتة

• نصف كيلو لحم مفروم أو خليط من لحم البقر المفروم ولحم الغنم المفروم (يفضل الدهن)

• بصلة

• حفنة من البقدونس الإيطالي

• ملعقة صغيرة من البهارات

• ملعقة صغيرة من القرفة

• ملعقة ونصف صغيرة من السبع بهارات

• ملح

• كوب إلا ربع طحينة

• ثلث كوب عصير برتقال (برتقال أبو صفيري) إن وجد

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

• ربع كوب من الصنوبر

• ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة تحضير غراتان الكفتة

1. ضعي البصل في الخلاط الكهربائي مع البقدونس (الأوراق فقط) واخلطي حتى يفرم الخليط جيداً. أضيفي اللحم والبهارات. يستمر الخلط حتى يصبح الخليط متماسكاً ويشبه العجينة. ثم ينقل الخليط إلى صينية مدهونة ويوزع. بشكل موحد.

2. تُسكب الطحينة في قدر منفصل، ويُضاف إليها عصير البرتقال، وعصير الليمون، والماء. حرك الصلصة حتى تصبح سميكة ولكن قابلة للسكب. تُسكب الصلصة فوق الكفتة وتُخبز في الفرن على حرارة 176 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج الكفتة.

3. يُحمر الصنوبر في قليل من الزبدة، ثم يُسكب فوق الغراتان للتزيين ويُقدم الطبق ساخنًا.

جانب الطبق

مكونات طريقة عمل الكوسة المحشوة بالشوفان

• كيلو كوسة متوسطة الحجم

• ملعقتان كبيرتان من السمن

• 2 كوب شوفان

• ملح للتذوق

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقتان صغيرتان من بهارات الدقة الحلبية

• 600 جرام من لحم الغنم المفروم خشنًا

• ثلاثة لترات من مرق اللحم

• ثلاث حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح

الصلصة

• كوبين من الزبادي

• ملعقة صغيرة من الثوم

• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

طريقة عمل الكوسة المحشوة بالشوفان

1. قومي بتقطيع حبات الكوسة، ثم قومي بإستخراجها وغسلها جيداً.

2. نذوب السمن في قدر، ونشوي الفريكة لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف لتراً من مرقة اللحم، ونضيف الملح والفلفل الأسود، ونطهو لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نترك الخليط ليبرد قليلاً.

3. أضيفي اللحم وبهار الدقة الحلبية حسب الرغبة، ثم اضبطي التتبيلة.

4. تحشى الكوسة بالفريكة حتى تمتلئ تقريباً.

5. رتبي البطاطس في قاع القدر ثم ضعي فوقها الكوسة المحشوة وغطيها بطبق مسطح.

6. ضعي وزنًا خفيفًا في الأعلى حتى لا تخرج الحشوة من الكوسة أثناء الطهي.

7. يُضاف المرق ويُطهى لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثم يُصفى المرق ويُقدم الطبق مع الزبادي بالثوم والنعناع.

8. يخلط الزبادي والثوم والنعناع المجفف ثم تتبل الصلصة بالملح.

حساء

إقرأ أيضا:طريقة تحضير الكباب المشوي على الفحم 2025

مكونات طريقة عمل شوربة البصل والجبن

• 100 جرام زبدة

• كوب من الدقيق

• حبتان من البصل المفروم

• ملح

• فلفل اسود

• جبنة الشيدر

• نخبين

• جبنة موتزاريلا

• كوبان من مرق الدجاج

طريقة تحضير شوربة البصل بالجبنة

1. نذوب الزبدة جيداً على النار.

2. أضيفي الدقيق وحركي بلطف.

3. أضيفي البصل، وقلّبي بلطف، وقلبي جيدًا.

4. بعد التأكد من نضج البصل، أضيفي الملح والفلفل ومرق الدجاج، واخلطي جيداً واتركي الخليط على النار لبعض الوقت.

5. في وعاء التقديم، قطعي الخبز المحمص، ضعيه في الوعاء، ضعي الشوربة فوقه، ثم ضعي الجبن فوقه.

6. ضعي الصينية في صينية وأضيفي إليها الماء المغلي وأدخليها إلى الفرن لمدة عشر دقائق.

سلطة

مكونات طريقة عمل سلطة الطماطم بالموزاريلا

• فلفل للذوق

• زيت زيتون غير محدود

• علبة من جبنة الموزاريلا المفرومة

• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة

• ملح للتذوق

• 12 ورقة ريحان

• الخل البلسمي

إقرأ أيضاً :-

أفكار إفطار أزوما

طريقة تحضير سلطة الطماطم بالموزاريلا

1. ابدئي بتقطيع الطماطم إلى شرائح دائرية، ثم قطعي أيضًا جبنة الموزاريلا إلى شرائح. رتبي الطماطم والجبن وأوراق الريحان الواحدة تلو الأخرى على شكل دائري، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والقليل من الخل البلسمي.

مشروبات

المكونات اللازمة لتحضير شراب الخروب

• كوبين من السكر

• كيلو خروب

• لترين من الماء

إقرأ أيضاً:- أشهر أطباق الإفطار الرمضانية بالصور

طريقة تحضير شراب الخروب

1. ننقع الخروب في الماء لمدة 12 ساعة تقريباً.

2. غلي الخروب مع لترين من الماء في قدر على نار عالية لمدة ساعة ثم أضيفي السكر في منتصف مدة الغليان.

3. بعد الغليان، قومي بتصفية السائل وإزالة قطع الخروب.

4. ضعي عصير الخروب المصفى في الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه بارداً.

مكونات تحضير مشروب قمر الدين

• ثلاث شرائح من قمر الدين

• سبعة أكواب من الماء الساخن

• نصف كوب سكر

• ربع كوب من ماء زهر البرتقال

• صنوبر للتزيين

طريقة تحضير مشروب قمر الدين

1. نغسل قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.

2. ضعي قطع قمر الدين في وعاء زجاجي، ثم اسكبي فوقها الماء الساخن واتركيها طوال الليل.

3. يصفى قمر الدين بعد إذابته من خلال منخل ناعم ويضاف إليه السكر وماء زهر البرتقال.

4. نضع قمر الدين في الثلاجة حتى يبرد، ثم ننقع الصنوبر في الماء لمدة نصف ساعة قبل توزيعه على أكواب قمر الدين.

شاهدي أيضاً: أطباق إفطار رمضانية سهلة وسريعة

صور تحضير غراتان الكفتة

صور تحضير الكوسا المحشوة بالشوفان

صور تحضير شوربة البصل بالجبنة

صور تحضير سلطة الطماطم بالموزاريلا

صور تحضير شراب الخروب

صور تحضير مشروب قمر الدين