كعك العيد الناعم مثله مثل الجاهز، يتطلب تحضير مكونات معينة واتباع الخطوات المهمة التي تحقق أفضل النتائج لأهم حلوى العيد، حيث أنها طقوس شرقية موجودة في العديد من البلدان، ومشاركة الكحك المحضر في المنزل مع العائلة والجيران يساعد على تقوية الروابط بينكما.
طريقة عمل كعكة العيد
قبل أيام قليلة من عيد الفطر، يرغب الناس في تحضير كعكة العيد في المنزل. وذلك لأنه يضيف السعادة للكبار والصغار. إن الطعام الذي يتم تحضيره يدوياً ويتشارك فيه جميع أفراد الأسرة له طعم خاص وبهجة خاصة إذا كان مرتبطاً بأحد أهم الأعياد الدينية.
لذلك من الأفضل أن تتعلمي طريقة تحضير الكحك الطري مثل الكحك الجاهز، حتى لا يكون هناك فرق كبير في الطعم بينهما، وتتمكني من إسعاد عائلتك دون دفع أموال كثيرة لشرائه في المتاجر التي تبيعه. حلويات العيد ولكن قبل ذلك عليك تحضير المكونات التالية:
شاهدي أيضاً: خطوات تحضير الكحك الحلو بالسمن المذاب
1- مكونات الكحك الناعم
عليك بتحضير المكونات الهامة التي تحتاجها لتحضير كعك العيد، حتى تتم الخطوات بشكل جيد في وقت قياسي دون انقطاع بسبب عدم توفر أي منها. المكونات هي كما يلي:
إقرأ أيضا:طريقة عمل تشيز كيك الأناناس 2025كوب ونصف من الزبدة.
4 أكواب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة من بهارات الكحك، من اختيارك.
كوب من الحليب الساخن.
ملعقة من الخميرة.
ولا يفوتك أيضاً: مكونات وطريقة عمل كعكة العيد في الكوب
2- طريقة تحضير كيكة طرية للعيد
طريقة تحضير الكحك الطري كالجاهز تتم من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة بشكل صحيح، وذلك للحصول على نتيجة أفضل بمجرد تحضير المكونات اللازمة لتحضير هذه الحلوى المميزة، وطريقة التحضير هي كما يلي: :
في البداية نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الزبدة والسكر البودرة، ثم نخفقه جيداً حتى يصبح الخليط ذو قوام كريمي ذو لزوجة مناسبة.
ثم نحضر وعاءً بلاستيكياً كبيراً ونضع فيه كمية الدقيق بعد غربله، للتأكد من أنه ناعم وبدون كتل. ثم نضيف رشة الملح والبيكنج باودر والبهارات كالقرفة أو القرنفل أو غيرها حسب الرغبة.
نخلط المكونات حتى تمتزج جيداً وهي جافة، ثم نضيف إليها خليط الزبدة والسكر تدريجياً ونحرك جيداً حتى تذوب جميع المكونات الجافة ونحصل على قوام سميك وكريمي.
الآن نحضر كوباً فارغاً ونضع فيه الخميرة ونضيف كمية من الحليب ونستمر بالتحريك باستخدام ملعقة صغيرة حتى تذوب جيداً.
ضعي الخميرة والحليب المتبقي في وعاء تحضير العجينة، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات، مع مراعاة عدم ترك أي مكونات جافة في الوعاء.
عندما تصبح العجينة جاهزة، نتركها مغطاة جيداً حتى تتخمر وترتفع، وتظل هكذا حتى ترتاح تماماً لمدة 20 دقيقة.
يمر الوقت ونلمس العجينة ونلاحظ أنها أصبحت هشة وتحتوي على كمية معينة من الهواء. ويقسم إلى كرات صغيرة تتناسب مع حجم الكحك المرغوب.
بعد الانتهاء من فرد العجينة نشكلها بالشكل الذي نريده. من الممكن استخدام أدوات التشكيل لتحقيق أشكال مميزة ومختلفة لجذب الانتباه.
نحضر صينية الخبز وندهنها بالسمن أو الزبدة لمنع العجين من الالتصاق بها، ثم نضع الكحك عليها، مع الحرص على توزيعه حتى لا تلتصق الكرات ببعضها.
اتركي الفرن لمدة ربع ساعة حتى ترتفع درجة حرارته، ثم ضعي الصينية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، حتى تلاحظي أن الكحك قد أخذ لوناً ذهبياً وتغير حجمه عما كان عليه. ضع في.
الآن نخرج كعك العيد من الفرن ونتركه ليبرد ثم نضعه في أطباق التقديم مع رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة، ليكون له طعم رائع ومظهر جذاب.
إقرأ أيضا:طريقة عمل قمر الدين المجفف (مشروبات رمضانية) 2025
ولا يفوتك أيضاً: طريقة تحضير كعك العيد التقليدي كما هو الحال في المتاجر
طريقة عمل كعك القطيفة الناعمة
رغبتك في تحضير طريقة تحضير كعكة العيد الناعمة، مثل الكعكة الجاهزة، سواء كانت سادة أو محشوة، تختلف في خطوة واحدة فقط، أي قبل الخبز. إذا أردت إضافة الحشوة لتحسين مذاقها، قومي بتحضير الحشوة وتشكيلها على شكل كرات، مع الحرص على دهن يدك بكمية قليلة من الزبدة حتى لا تلتصق بأصابعك وتصبح الكرات غير متساوية.
بعد ذلك أحضري كرات عجينة الكحك وضعي بداخلها أصغر كرة من الحشوة ثم أغلقيها جيداً وضعيها في الصينية بالطريقة التي تناسبك، لأن هناك أنواع مختلفة من الحشوات يمكنك اختيارها حسب ما يناسبك حسب رغبة عائلتك، والإضافات المختلفة هي كما يلي:
|
حشوة العجمية | يتم تحضيره بالسمن والسكر والمكونات الأخرى التي تعطيه لون وطعم الكراميل. |
|
تزيين الملبن | تعتبر من الأنواع المفضلة لدى الكثير من الناس حيث أن طعمها يتناسب مع طراوة كعكة العيد مما يجعلها تذوب في الفم. |
|
إقرأ أيضا:خطوات عمل العاشوراء بالمكسرات بخطوات بسيطة في المنزل 2025
حشوة العجوة | وهو مشتق من التمر وله طعم حلو مميز. ومن الممكن إضافة السمسم لإعطاء الحشوة قرمشة وطعماً رائعاً. |
ولا تفوت أيضًا: أماكن بيع كعك العيد في مصر
أسرار كعك العيد الناجح
لكي تلاحظي نجاح طريقة تحضير كحك العيد الجاهز، عليك أن تتعرفي على بعض الأسرار المهمة التي تلعب دوراً في إظهار نتائج إيجابية لوصفة كحك العيد القبيحة. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات واتباع الخطوات، ولكن هناك القليل من التفاصيل التي لم يتم ذكرها. ويتم تعلم ذلك من خلال الممارسة، أما الأسرار المتعلقة بتحضير كعك العيد فهي كالتالي:
يجب الحرص على شراء دقيق ذو نوعية جيدة، حتى يتمكن من امتصاص الزبدة عند العجن.
لا داعي للخوف من إضافة كمية كبيرة من السمن، خاصة إذا كان أصلياً ومن بلدي، لأنه أساس حلاوة الكحك وجودة طعمه.
كثرة الحليب والماء في العجينة هي السبب الرئيسي لجفافها السريع.
تأكد من اتباع الكميات المحددة للحصول على نتيجة تشبه طعم المنتج النهائي.
من الأفضل تسخين الزبدة قبل استخدامها مع العجينة.
من المهم فرك الزبدة في الدقيق للحصول على أفضل النتائج.
البهارات مهمة في إعطاء الكحك رائحته وطعمه المميز.
تفاعل الخميرة مع السكر والماء الدافئ مهم للتأكد من صلاحيتها ويعطيك نتائج إيجابية.
عند وضع
كيكة العيد الناعمة
وفي الفرن من الأفضل أن تكون في المنتصف حتى تصل إليها الحرارة من جميع الجهات.