تعتبر السلطة من الأطباق التي يجب تواجدها على مائدة الطعام، بغض النظر عن الطبق الرئيسي المقدم. تختلف أنواع السلطة حسب المكونات المستخدمة في تحضيرها، ومن المهم معرفة كيفية تحضير الصلصات المختلفة. السلطات لإعطاء طعم لذيذ لأنواع السلطات المختلفة.
فيما يلي طرق إعداد تتبيلات السلطة المختلفة بخطوات بسيطة وواضحة:
صلصة السلطة الإيطالية
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطبخ | 5 دقائق |
الأجزاء
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل، والسكر الأبيض، والثوم المطحون، والريحان المجفف، والبقدونس المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من كل من: الملح، والأوريجانو المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والكرفس المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ثلثا الكوب من زيت الكانولا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
كيفية التحضير
- نخلط جميع البهارات في وعاء محكم الغلق.
- اخفقي زيت الكانولا والماء والخل وملعقتين كبيرتين من مزيج التوابل.
صلصة سلطة روسية
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 10 دقائق |
| يكفي لذلك | 8 أشخاص |
الأجزاء
- ثلث كوب كاتشب.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخل الأحمر، والبصل المفروم ناعماً.
- الملح والفلفل الأسود – حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- تُخلط جميع المكونات معًا في وعاء حتى تمتزج، ثم تُوضع في الثلاجة لحين تقديم السلطة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الصلصة الفرنسية؟
إقرأ أيضا:أكبر مطار في العالم – .. 2025خلطة سلطة السيزر البيضاء
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطبخ | 4 ساعات و10 دقائق |
الأجزاء
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة جبنة زرقاء للسلطة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المجفف.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- أربع رشات من صلصة الورسسترشاير.
- رشتان من صلصة الفلفل الحار مثل توباسكو.
- ربع ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (اختياري).
- الملح والفلفل الأسود – حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- يخفق المايونيز مع جبنة البارميزان وزيت الزيتون وصلصة الجبن الأزرق والخل والثوم والفلفل الحار ومعجون الأنشوجة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وصلصة الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير والخردل المجفف في صلصة متجانسة.
- نغطي صلصة السيزر ونحفظها في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل الاستخدام.
سلطة البطاطس مع صلصة الخردل
الأجزاء
- أربع أعواد متوسطة الحجم من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.
- أربع حبات بطاطس متوسطة.
- بضع أوراق من السبانخ أو الخس.
مكونات صلصة الخردل:
إقرأ أيضا:تجربتي مع طاقات – .. 2025- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب زيت زيتون، زيت ذرة، خردل (معجون)، عصير ليمون طازج وخل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم.
كيفية التحضير
- سخني ستة أكواب من الماء في وعاء كبير حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ضعي البطاطس في الماء واطهيها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
- قشري البطاطس – يمكنك تركها بدون تقشير إذا كنت تفضلين ذلك – وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي كمية من الخس أو السبانخ في وعاء تقديم واسع، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وضعيها فوق بعضها البعض.
- نقسم: كمية قليلة من الصلصة والبقدونس والبصل الأخضر والشبت بين طبقات البطاطس.
تحضير صلصة الخردل:
- ضعي الثوم في وعاء الخلاط وأضيفي الخل واتركي الخلاط يعمل حتى يصبح الثوم ناعماً جداً.
- أضيفي: السكر وعصير الليمون والملح والخردل والفلفل الأسود وبودرة البصل والزيت واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ستين دقيقة قبل الاستخدام.
ملاحظة: يمكن تحضير الصلصة قبل يومين وتخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة. يمكن إضافة قطرات من ملون الطعام الأصفر إلى الصلصة، حسب نوع ولون معجون الخردل المستخدم.
إقرأ أيضا:كم عدد العسكر في السعودية 2025إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة سومطرة
سلطة البطاطا الحلوة مع صلصة الأفوكادو
| فترة التحضير | خمس وعشرون دقيقة |
| وقت الطبخ | خمس وعشرون دقيقة |
| يكفي لذلك | أربعة أشخاص |
الأجزاء
مكونات البطاطس:
- حبة من البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- رشة من الفلفل الحار.
- رشة من الكمون.
- زيت الزيتون.
مكونات الخلطة العشبية:
- ربع كوب من الماء لتمديد التتبيلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- حبة أفوكادو ناضجة.
يحرر:
- القليل من الفلفل الملون المقطّع إلى مكعبات.
- علبة من الفاصوليا الحمراء.
- علبة من الذرة الحلوة.
- كوبان من الخس المشكل.
تزيين:
- حزمة من رقائق التورتيلا.
- حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة مع أعواد.
كيفية التحضير
- نتبل البطاطس بالملح والفلفل ونخلطها مع: الفلفل الحار وزيت الزيتون وقليل من الكمون.
- تُشوى البطاطس في الفرن حتى تصبح طرية ومكرملة.
- ضعي جميع مكونات التتبيلة في الخلاط واهرسي الخليط حتى يصبح ناعمًا. إذا لزم الأمر، استخدم الماء لتوسيع ماء مالح.
- ضعي أوراق الخس في وعاء، ثم ضعي فوقها الذرة ومكعبات البطاطس والفلفل والفاصوليا.
- نسكب التتبيلة فوق المكونات ونحركها جيداً.
- ضعي رقائق التورتيلا فوقها، وانثري فوقها القليل من أوراق الكزبرة، وقدمي السلطة.
اقرئي أيضاً: وصفات سلطات صحية ومتنوعة بالخضار والفواكه
مصادر:
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3