يعتبر من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية وانتشر منذ ذلك الحين في عدد كبير من الدول الأخرى، ويتكون المعصوب من عناصر غذائية رئيسية للجسم من بينها سعرات حرارية تمده بالطاقة والنشاط. كما تتميز بمذاقها اللذيذ، وهناك عدة طرق لتحضيرها حسب الذوق. من الممكن إضافة أو إزالة المكونات.
طريقة المعصوب بالقشطة
تعتبر القشطة من الأطعمة الشهية عند البعض، ولهذا يفضل البعض استخدامها في تحضير معظم أنواع الحلوى، لتضفي عليها طعماً ومظهراً رائعاً. المعصوب من الحلويات التي يفضل إضافة الكريمة إليها، ويتم تحضيرها كالآتي:
المكونات المطلوبة:
كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من الدقيق الأسمر.
1/4 كوب زيت.
نصف كوب ماء.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
عسل.
موز.
طريقة التحضير :
نخلط الدقيق والماء والزيت والخميرة حتى تمتزج جيدًا.
بعد الحصول على خليط متجانس، اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
قسمي الخليط إلى عدة قطع متساوية حسب الرغبة.
بعد ذلك يتم فرد كل قطعة على شكل دائرة ذات سمك متوسط.
تُقلى في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة.
عندما يتحول لون العجينة من الجانبين إلى اللون الذهبي، وزعي عليهما العسل ثم اتركيها لتبرد.
نقطع الموز ونزينه، ومبروك.
طريقة عمل تارت معصوب الموز
تعتبر فطيرة المعصوب وجبة مميزة وشاملة ويفضلها عدد كبير من المواطنين. يتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات المستخدمة:
كوب من الدقيق الأسمر.
كوب من الحليب الساخن.
نصف كوب من الكريمة.
ربع كوب من العسل.
ربع كوب من الزبدة.
ملعقة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ثلاث موزات.
إقرأ أيضا:طريقة عمل العجة بالبيض 2025
طريقة التحضير :
نضع الماء وكمية من الحليب مع السكر والخميرة في وعاء مناسب ونحرك المكونات جيداً، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والفانيليا وما تبقى من الحليب حتى تمتزج المكونات.
ثم أضيفي خليط الخميرة المحضر مسبقاً، مع التقليب جيداً، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي، وضعيه في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة.
ضعي مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن، ثم دهنيها بقطرة من الزيت.
باستخدام ملعقة كبيرة وعميقة، ضعي خليط الدقيق في قاع المقلاة، ووزعيه بالتساوي، ثم بعد دقيقة اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه لمدة دقيقة أخرى.
اهرسي الكريمة مع العسل والموز ثم ضعيها على التارت في طبق التقديم واسكبيها هناك.
طريقة المعصوب الملكي بالتمر
يعتبر المعصوب من الأكلات اللذيذة و المشهورة جداً في المملكة العربية السعودية. كما أنها تحتوي على عناصر غذائية هامة يحتاجها الجسم ويتم تحضيرها بعدة طرق حسب الرغبات ومن أفضل طرق تحضيرها بالتمر التالي:
إقرأ أيضا:طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة 2025ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان من دقيق القمح.
رشة من الملح الأبيض.
نصف كوب من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ثلاث موزات.
ست حبات من التمر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة من العسل.
طريقة التحضير :
نخل الدقيق في وعاء كبير وعميق، ثم إضافة الملح والسكر والخميرة، ثم تحريك المكونات جيداً.
بعد ذلك نضيف الماء تدريجياً ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
اتركي الخليط يبرد لمدة ساعة.
بعد أن تختمر العجينة تقسم إلى قطع متساوية.
ضعي مقلاة تيفال على النار حتى تسخن.
نفرد قطعة العجين ونضعها في القالب حتى تتحمر، ثم نقلبها على الجانب الآخر للحصول على نفس درجة التحمير.
بعد الإنتهاء من باقي العجينة نتركها جانباً حتى تبرد.
نفتت الخبز إلى قطع صغيرة ونضعه في طبق.
ضعي قدرًا على نار خفيفة، ثم اتركي فيه الزبدة حتى تذوب.
– أضيفي الخبز إلى الزبدة لمدة عشر دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً.
إزالة النوى من التمر، ووضعها على الخبز.
قشر الموز، وقطعه إلى شرائح رفيعة؛ ثم أضفه إلى الخبز والتمر.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
أضيفي القشطة مع باقي المكونات السابقة واخلطيها معهم ثم العسل وأطفئي النار.
يقسم المعصوب في أطباق التقديم ويزين بالعسل والسمن والقشطة.
طريقة معصوب العسل
يعتبر العسل من العناصر المهمة التي يحتاجها الجسم لتزويده بالطاقة والنشاط، ولهذا يضاف إلى معظم أطباق الحلويات ومنها المعصوب، والذي يتم تحضيره بالخطوات التالية:
المكونات :
كوبان من الدقيق الأسمر.
كوب ماء، ويمكن زيادته.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
حبتان من الموز الطازج.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كمية من العسل من اختيارك.
طبق حامض.
خطوات التحضير:
في وعاء مناسب، اخلطي الدقيق والماء والملح حتى تحصلي على سائل يشبه خليط الكيك.
تسخين مقلاة كبيرة على النار، وإضافة القليل من الزيت.
نضع جزء من الخليط ونفرده بملعقة سيليكون ثم نحمره من الجهتين ونكرر العملية مع باقي الخليط.
يُقطع الخبز ويُوضع في المطحنة حتى يُقطع جيدًا.
أضيفي نصف علبة الكريمة المتوفرة، مع ملعقتين كبيرتين من العسل، واخلطي جميع المكونات معًا.
بعد ذلك نضع الخليط في وعاء ونضيف إليه السمن ونخلط بلطف.
يرتب المعصوب في طبق التقديم ويضاف إليه باقي كمية الكريمة وكمية من العسل ويزين بقطع الموز ويقدم هنا.
طريقة المعصوب الملكي بالجبنة
يتم تحضير معصوب الجبن كأي طريقة أخرى، ولكن هناك بعض الإضافات البسيطة. ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:
المكونات :
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الدقيق الأسمر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
نصف كوب ماء.
ملح.
أي نوع جبن حسب رغبتك.
كريم
سمنة
أسلوب المعالجة:
نخلط الدقيق والزيت والملح والماء جيداً حتى يمتزجوا جيداً ونحصل على عجينة طرية.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد وتُوضع على سطح مرشوش بالدقيق.
ضعي كل العجينة على صينية خبز ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
نترك الخبز حتى يبرد تماماً.
ثم قومي بتفتيت الخبز في وعاء كبير.
ضعي الزبدة فوقها بعد إذابتها على النار.
ابشري الجبنة وضعيها على الخبز مع الكريمة مع القليل من الحبة السوداء.
يقدم المعصوب في طبق التقديم وبالميل هنا.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل البيتي فور في المنزل
تحضير معصوب الهيل
يتم تحضير المعصوب بهذه الطريقة من خلال العناصر التالية:
المكونات المستخدمة:
كوب من الدقيق الأسمر.
ملعقة كبيرة زيت.
رشة من البيكنج باودر.
ربع كوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من الحليب.
ثلاث موزات.
نصف علبة كريمة .
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
نصف ملعقة من الهيل.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة المعدات:
تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
يُمزج الدقيق، والهيل، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
يضاف الزيت والماء إلى المكونات المخلوطة سابقاً ويخلطان حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
بعد مرور الوقت المحدد، قسمي العجينة إلى قسمين، ثم افرديها، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن.
عندما ينضج الخبز ويصبح ذهبي اللون من الجهتين، اتركيه ليبرد.
يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ثم يُطحن في الخلاط الكهربائي.
نضع الخبز المفتت في قدر عميق على النار ونضيف له الهيل والعسل والموز والحليب ونحركهم جيداً ونتركهم على النار لمدة ثلاث دقائق.
بعد ذلك نضيف كمية القشطة وباقي كمية العسل وعصير الليمون ونحرك.
وأخيراً نوزع المعصوب على أطباق التقديم ثم نزينه ببضع قطع من الموز والقشطة والعسل.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل عاشوراء بالصور
أهم فوائد المعصوب
يعتبر المعصوب من الأطباق الحلوة التي تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، لأنها تساهم في بناء الجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
يمد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة العلاقة الجنسية وغيرها من الأنشطة.
يساعد على تحسين حركة الحيوانات المنوية والانتصاب لدى الرجال.
يمنح الرجل شعوراً جيداً أثناء النوم.
يحتوي المعصوب على الموز المفيد جداً لجسم المرأة الحامل ويمدها بالسعرات الحرارية المهمة التي تحتاجها.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل زينة سهلة للبسكويت
يعتبر المعصوب من أشهر الحلويات المنتشرة في السعودية واليمن، وهناك طرق عديدة لتحضيره. كما يعتبر المعصوب وجبة أساسية للكثير من العرب في حياتهم اليومية، فهو عنصر أساسي يقوي مناعة الجسم، ويمنحه الحيوية واللياقة البدنية الملحوظة، فضلاً عن الفوائد الأخرى التي يواصل تقديمها.
شاهد المزيد:- طريقة عمل المعصوب الملكي