تعتبر المأكولات البحرية من أشهى الأطباق التي يفضلها البعض لمذاقها اللذيذ. كما أنها تحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات.
وغيرها من الفوائد. كما أن هناك العديد من أنواع الأسماك، ولكل منها وصفة معينة لطهيها، والتي تختلف من شخص لآخر. ولهذا سيعرض لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة عمل طبق السمك في الفرن بجانب أرز السمك بالتفاصيل والصور.
|
وقت التحضير | 45 دقيقة |
|
وقت الطهي | 60 دقيقة |
|
كمية | 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل طبق السمك المشوي
إقرأ أيضا:طريقة عمل الديك الرومي المحشي 2025
مكونات
1 كيلو سمك (أي نوع مفضل)
حبتان من البطاطس متوسطة الحجم
جزرتان
حبتان من البصل متوسطة الحجم
حبتان من الطماطم متوسطة الحجم
فصين من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
كيفية التحضير
نقوم بتنظيف السمكة جيداً والتخلص من الخياشيم والزعانف المحيطة بها.
نقوم بتقشير السمكة رأسًا على عقب بسكين لإزالة القشور الموجودة عليها.
نفتح السمكة ونزيل الأمعاء.
نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون، ثم نحشيه بالثوم المطحون الممزوج بالملح والفلفل الأسود.
ضعي السمك في وعاء عميق واعصري فيه ليمونتين، ثم اتركيه جانباً حتى يمتص عصير الليمون لمدة نصف ساعة قبل طهيه.
نقشر البصل، ونغسله جيداً، ثم نقطعه إلى حلقات أو شرائح.
نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح متساوية السماكة حتى تصل إلى نفس درجة النضج في الفرن.
نغسل الجزر جيداً ونقطعه أيضاً إلى حلقات أو قطع صغيرة.
نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح.
أحضري صينية الخبز، وضعي عليها نصف كمية البطاطس، والجزر، والبصل، والطماطم.
ترتيب السمك على طبقة الخضار.
ثم ضعي ما تبقى من البطاطس والطماطم والبصل والجزر فوق السمك.
نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت فوق السمك.
ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى المكونات حسب الرغبة.
وأخيراً تضاف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات السمك والكمون.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي صينية السمك في الفرن الساخن واتركيها هناك حتى تنضج، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة وربع.
بمجرد أن ينضج السمك نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
يوضع السمك والخضار في أطباق التقديم ويقدم مع الهالينا والشفا مع أرز السمك.
إقرأ أيضا:طريقة عمل دجاج بالصلصة الحمراء بالفرن 2025
طريقة تحضير أرز السمك
مكونات
كوبان من الأرز المصري
حبتان من البصل متوسطة الحجم
حبة طماطم متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
رشة من الملح حسب الرغبة
أربعة أكواب من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج
إقرئي: طريقة عمل طبق البطاطس بالصلصة الحارة
كيفية التحضير
نغسل الأرز جيداً، ثمّ ننقعه في كمية من الماء قبل تحضيره بنصف ساعة على الأقل.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه أربعة أكواب من الماء.
نقشر البصلة، ونغسلها جيداً، ثم نقسمها إلى أربع قطع.
نغسل الطماطم ونقطعها إلى أربع قطع.
ضعي البصل والطماطم في الماء.
ثم أضيفي مكعبين مرق الدجاج إلى الماء مع قليل من الملح حسب الرغبة.
نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الماء ونحصل على شوربة مرق الدجاج.
يُقشر البصل المتبقي ويُفرم جيدًا في الكبة.
نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.
يُقلى البصل المفروم في الزيت الساخن ويُقلب حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
– صفي الأرز من ماء النقع، ثم أضيفيه إلى البصل.
حمري الأرز قليلاً على النار.
ثم نغطي الأرز بشوربة مرق الدجاج الجاهزة.
نغطي المقلاة ونترك الأرز حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.
بعد أن ينضج أرز السمك نرفعه عن النار ونقدمه في أطباق التقديم مع السمك.
إقرأ أيضا:طريقة تحضير مربى قشر البرتقال 2025
شاهد المزيد: طريقة عمل طبق السمك بالصلصة والأرز
صور طريقة التحضير
