طريقة تخزين الملوخية: تعتبر الملوخية من الأطباق الرئيسية في العديد من الدول العربية، خاصة أن هذا النوع من الخضار يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة للجسم، ويحتاج الكثير منا إلى معرفة كيفية تخزين الملوخية في الفريزر. فترة من الزمن.
طريقة حفظ الملوخية
يوجد اليوم أكثر من طريقة يمكنك من خلالها حفظ الملوخية الخضراء المطحونة أو الورقية أو حتى المجففة، بينما يمنحك طهيها نفس طعم الملوخية الطازجة، ومن الطرق التي تستخدمها النساء لحفظ الملوخية في المنزل ما يلي:
تخزين الملوخية بطريقة التجفيف
يمكن حفظ الملوخية لفترة طويلة من خلال عملية التجفيف، والتي تتم عبر مجموعة من الخطوات:
- يجب على المرأة أن تختار أوراق الملوخية الصحية للحصول على نتيجة جيدة.
- قطف أوراق الملوخية مع الاحتفاظ بالعنق.
- نغسل الملوخية جيداً بالماء، ونزيل جميع الأتربة العالقة بها، ونتركها لبعض الوقت حتى تجف تماماً.
- من الممكن وضع الملوخية في الشمس أو في مكان جاف وتحريكها من حين لآخر حتى تجف تماماً.
- وأخيراً يتم فرك أوراق الملوخية الجافة للحصول على مسحوق الملوخية.
- وأخيراً، يتم غربلة الملوخية لإزالة الأعواد والشوائب التي قد تكون موجودة فيها.
- يتم تخزين الملوخية في عبوات محكمة الغلق وتوضع في مكان جاف في المطبخ.
قد تكون مهتمًا بـ: تخزين الكوسة
إقرأ أيضا:قائمة بـ افضل أحياء الرياض في المستقبل القريب 1446 2025تخزين الملوخية بالتجميد
قد لا يفضل البعض طعم الملوخية الجافة رغم احتفاظها بفوائد الملوخية، لذلك تلجأ الكثير من النساء إلى تخزين الملوخية في الفريزر، وهناك طرق عديدة يمكنك من خلالها تخزين الملوخية في الفريزر عن طريق تجميدها، وهي:
الطريقة الأولى:
- يتم اختيار كمية الملوخية التي ترغبين بالاحتفاظ بها في الفريزر.
- اغسلي الملوخية جيداً واضربيها بالمكشطة حتى تصبح ناعمة.
- ضعي كمية الملوخية في وعاء مع كوب ماء بارد وأضيفي إليها ملعقة السكر وكوب عصير الليمون.
- تخلط المكونات حتى تتجانس، وتقسم الملوخية إلى أكياس تخزين حسب الرغبة وتوضع في الفريزر.
الطريقة الثانية:
- ننظف كمية الملوخية المراد تخزينها، ونخلطها جيداً.
- نضع وعاءً من الماء على النار، ونتركه حتى يغلي.
- نرفع القدر عن النار ونضع فيه كمية الملوخية.
- يتم تقليب المكونات معًا حتى تمتزج معًا.
- قسمي الخليط إلى أكياس حفظ الطعام حسب الرغبة ثم ضعيه في الفريزر.
الطريقة الثالثة:
- وفي هذه الطريقة يتم حفظ أوراق الملوخية كما هي ويتم غسل الكمية المراد حفظها في الماء.
- ضعي كمية من الماء في وعاء على النار واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- إضافة ملعقة من صودا الخبز إلى الماء حتى تذوب تماماً، فهي من المكونات التي تساهم في الحفاظ على اللون الأخضر للملوخية.
- أضيفي الملوخية إلى الماء واتركيها تغلي مرة واحدة فقط ثم أخرجيها من الماء.
- تصفية الملوخية جيداً من الماء وغسلها بالماء البارد ثم تجفيفها جيداً.
- يمكن حفظ الملوخية كما هي، أو من خلال تقطيع الكبة وحفظ الكميات في الفريزر.
الفوائد الصحية للملوخية
بما أن الملوخية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة بالإضافة إلى الفيتامينات، فقد أصبحت من أهم الأطباق ولها العديد من الفوائد المهمة للجسم، ومن بينها ما يلي:
إقرأ أيضا:طريقة تحديث رخصة البلدية في مكتب العمل 1446 2025- من الوجبات التي تقلل الانتفاخ بشكل ملحوظ.
- يساهم في تهدئة الأعصاب.
- كما يعتبر من الوجبات التي تقلل من آلام المعدة.
- مناسب لمن يتبعون نظاماً غذائياً فعالاً في إنقاص الوزن.
- كما يعتبر من الوجبات التي تقلل من المشاكل المعوية.
- الحفاظ على صحة القلب وتقوية مناعة الجسم، وبالتالي مقاومة الأمراض.
- وهي من الوجبات المفيدة لصحة الأم والجنين أثناء فترة الحمل.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تحافظ على صحة الجلد وتمنع ظهور علامات الشيخوخة.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ، وهو أحد الفيتامينات التي تحمي الفم واللثة من التقرحات.
مصادر
المصدر1