يختلف تحضير أطباق الأرز من شخص لآخر حسب الطريقة المفضلة، ولهذا سيوضح لك موقع اليوم في هذا المقال كيفية تحضير الأرز البسمتي مع قطع اللحم بطريقة بسيطة وسهلة. تابعونا للمزيد من التفاصيل والصور.
طريقة عمل أرز بسمتي مع قطع اللحم
مكونات
كوبان من الأرز البسمتي
نصف كيلو لحم طازج
ربع كيلو بازلاء
حبتان من الجزر متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الناعم
كوب من الحليب السائل
نصف كوب من كريمة الألبان أو كريمة الطبخ
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
ثلاث حبات من الهيل
ثلاث حبات من المعجون
إقرأ أيضا:طريقة عمل الأرز الأصفر باللحمة 2025
ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل الأرز البرياني
كيفية التحضير
قطع اللحم إلى مكعبات أو قطع صغيرة.
نغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون، ومن الأفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من رائحته.
نقوم بعد ذلك بفرك اللحم جيداً بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب، ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه حتى يتخلص من الماء الزائد.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يذوب السمن تماماً.
أضيفي ثلاث حبات من المستكة إلى السمن واقليها قليلاً.
أضيفي قطع اللحم إلى المستكة واخلطيها حتى يتغير لون اللحم.
نضيف أيضًا ثلاث حبات من الهيل.
ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء.
نغطي المقلاة ونترك اللحم حتى يبدأ بالغليان، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج نصفه.
نقشر البازلاء ونحصل على الحبوب فقط.
نغسل الجزر جيداً ونقطعه إلى مكعبات أو قطع صغيرة.
أضيفي مكعبات البازلاء والجزر إلى اللحم واتركيه يطهى.
نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى لا يمتص كمية كبيرة من المرق.
– صفي الأرز من ماء النقع، ثم أضيفيه إلى اللحم. يجب أن يغطي المرق الأرز بمقدار 1 سم.
نترك الأرز حتى يمتص المرق ثم نحضر البشاميل.
تحضير قدر مناسب، ووضع فيه ملعقة كبيرة من السمن النباتي، وملعقة كبيرة من الزبدة.
أضيفي الدقيق إلى السمن وقومي بالتقليب على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
نرفع الدقيق عن النار، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الخليط.
ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي.
نأخذ نصف كمية البشاميل ونضيفها إلى خليط الأرز واللحم.
أحضري صينية خبز مناسبة، واسكبي فيها خليط الأرز واللحم.
ضعي الكمية المتبقية من البشاميل فوق الخليط.
ضعي الأرز مع قطع اللحم في الفرن واتركيه حتى ينضج تماماً ويحمر.
بعد أن ينضج الأرز البسمتي مع قطع اللحم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
يقدم الأرز البسمتي مع قطع اللحم بألف هناء وشفاء.
إقرأ أيضا:وصفة طريقة عمل ورقة اللحمة 2025
اقرأ المزيد: طريقة عمل الأرز البسمتي المكرمل
صور طريقة التحضير
