يعتبر الإسكالوب بالبقسماط من أطباق الدجاج التي يفضلها معظم الناس، حيث أن هناك العديد من الوصفات لتحضيرها حسب ذوق الجميع. سيوضح لك موقع المحتوى اليوم كيفية تحضير خبز الإسكالوب بطريقة بسيطة وسهلة في هذه المقالة.
|
وقت التحضير | 50 دقيقة |
|
وقت الطهي | 10 دقائق |
|
كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
كيفية صنع نافذة الاسكالوب
مكونات
أربع قطع من صدور الدجاج
نصف كوب من الدقيق الأبيض الناعم
كوب من البقسماط المطحون
بيضتان
فصين من الثوم
ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب
ربع كوب من خل التفاح
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
كمية كبيرة من الزيت للقلي
إقرأ أيضا:طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج 2025
شاهد المزيد: كيفية عمل شريحة لحم (سكالوب بريدر)
كيفية التحضير
ننظف الدجاج جيداً، ونزيل العظام والجلد، ثم نغسله بالخل والملح والليمون وننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل طهيه لإزالة أي روائح كريهة.
ثم نفرك قطع الدجاج جيداً بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب، ثم نشطفها بالماء فقط ونتركها حتى يتخلص من الماء الزائد.
أحضري كيساً بلاستيكياً، ضعي فيه قطعة دجاج، ثم غطيها بحافة الكيس.
نحضر مطرقة اللحم وندق الدجاج جيدًا حتى يصبح ناعمًا جدًا.
نكرر هذه الخطوة مع قطع الدجاج الموجودة حتى نحصل على نفس السماكة.
أحضري وعاء عميق وضعي فيه ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
أضف ربع كوب من خل التفاح إلى الزبادي.
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
أضف الثوم المسحوق إلى الزبادي والخل.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
ضعي قطع الدجاج في الخليط السابق واتركيها جانباً لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
تحضير طبق مسطح، ووضع نصف كوب من الدقيق عليه، أو أي كمية مطلوبة. ومن الأفضل غربلته قبل الاستخدام للتأكد من عدم احتوائه على شوائب.
نحضر طبقًا آخر، ونضع فوقه كوبًا من البقسماط المطحون.
اخفقي بيضتين في طبق جانبي باستخدام الشوكة، ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
بعد تتبيل قطع الدجاج، نغمس كل قطعة في الدقيق حتى تتغطى من جميع الجوانب.
ثم نغمس الدجاج في البيض، فهذا يساعده على الارتفاع أثناء الطهي.
ثم نغمسها في البقسماط المطحون.
نكرر هذه الخطوة مع قطع الدجاج المتبقية.
نترك قطع الدجاج جانباً، ومن الأفضل أن نضعها في الثلاجة لحوالي عشر دقائق حتى يتماسك البقسماط جيداً.
أحضري مقلاة مناسبة وأضيفي بها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.
تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقلب على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد تحمير الإسكالوب، نخرجها من الزيت ونضعها على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
نحضر أطباق التقديم ونضع الأسقلوب عليها.
تقدم صينية الإسكالوب بألف هناء وشفا.
إقرأ أيضا:أفضل أنواع النسكافيه الجاهز – .. 2025
ولا يفوتك أيضًا: – بالصور الخطوات التي يجب اتباعها لتحمير الدجاج في المنزل
صور طريقة التحضير
