كيفية عمل البصارة المصرية؟ تعتبر البصرة من الأكلات الشعبية الرئيسية في مصر، وإليك طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل.
هكذا تصنع البصارة المصرية…
طريقة صنع البصارة المصرية.. ها أكثر..
الأجزاء ..
– 500 جرام فاصوليا عريضة (منقوعة في الماء ليلة كاملة).
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
– 5 فصوص ثوم.
– 1 كوب بقدونس طازج مفروم.
– 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– مالح .
لطبقة البصل:
– 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
– 2 فص ثوم.
– 1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت زيتون.
تحضير..
– ننقع الفاصوليا في الماء النظيف لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم نغسلها ونتركها جانباً.
– ضعي الفاصوليا المنقوعة في وعاء كبير واغمريها بالماء.
– اطبخي الفول على نار خفيفة وعندما تظهر رغوة على السطح، صفي الفول وأضيفي ماء جديد لتغطيته وأعيديه إلى نار هادئة.
إقرأ أيضا:وصفات عمل أرز بخاري مدخن 2025– بعد حوالي 25 دقيقة، أضيفي الأعشاب والبصل والثوم واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
– ضعي الفاصوليا في وعاء آخر واحتفظي بالقليل من الماء المغلي.
اهرسي الخليط وأضيفي القليل من الماء المحفوظ إذا كنت بحاجة إليه لهرس الفاصوليا.
– أضيفي الملح والفلفل إلى الفاصوليا وأعيديها إلى نار هادئة إلى متوسطة حتى يتكون لديك خليط سميك.
لتحضير التقلية، عليك استخدام عصارة وطحن الثوم مع الكراوية والفلفل الأسود والكزبرة.
– يُسخن الزيت أو السمن في مقلاة، وتُقلى حلقات البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
يُضاف الثوم والأعشاب ويُقلى لبضع دقائق.
– نخرج المكونات من الزيت، ثم نسكب الزيت فوق البصارة.
ننقل البصارة إلى وعاء التقديم، ونزين سطحها بالبصل المقلي، ونقدمها مع الخبز أو البصل الأخضر أو المخلل أو الزيتون.
فوائد البصيرة..
عزيزي القارئ، كثيراً ما ننفق الكثير على المكملات الغذائية لتعويض النقص في الفيتامينات والمعادن والبروتينات. اعلم أن الفول هو المصدر الأقل تكلفة للبروتين، خاصة بالمقارنة مع اللحوم الطازجة. ولهذا يعتبر البصارة بديلاً مثاليًا لأي وجبة.
الفاصوليا هي العنصر الرئيسي في وصفة بيسارا. فهي مغذية للغاية وتحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، تظهر الأبحاث أنها قد تساعد في الحماية من بعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.
إقرأ أيضا:تحضير صوص المشروم في المنزل مثل المطاعم 2025فوائد الفول..المكونات الرئيسية للبصرة..
يقلل من خطر العيوب الخلقية..
حمض الفوليك مفيد لتوفير الطاقة وهو أيضًا عنصر غذائي مهم للنساء الحوامل، حيث تم ربط حمض الفوليك بالمساعدة في تقليل العيوب الخلقية وتحتوي الفاصوليا على حمض الفوليك.
يساعد على الوقاية من هشاشة العظام..
يحتوي كوب واحد فقط من الفول على 36% من الاحتياج اليومي من المنغنيز، مما يساعد على زيادة كتلة العظام ويقلل أيضًا من نقص الكالسيوم.
علاج ارتفاع ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي الفاصوليا على المغنيسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة القلب. ومن المعروف أن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويمكن للمغنيسيوم أن يخفض ضغط الدم.
دعم الجهاز المناعي..
تحتوي الفاصوليا على كمية جيدة من النحاس، الذي يساعد في الحفاظ على خلايا الدم السليمة ويساعد خلايا الدم البيضاء على تدمير مسببات الأمراض، مما يساعد في النهاية في القضاء على الجذور الحرة الموجودة في الجسم.
توفير الطاقة..
توفر الفاصوليا الطاقة للجسم لأنها تمد الجسم بالحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويمده بالطاقة. ولذلك فإن الذين يعانون من نقص الحديد يشعرون بالتعب ويحتاجون إلى تناول البصارة.
إقرأ أيضا:وصفات تحضير القرنبيط منال العالم 2025علاج أعراض فقر الدم…
الفاصوليا غنية بالحديد، لذلك يمكن أن تساعد في التخلص من فقر الدم لأنها تزيد من مستويات الحديد في الدم.
علاج ارتفاع ضغط الدم..
تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي يمكنها تحسين صحة القلب. أنها تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي يمكن أن تريح الأوعية الدموية وتمنع ارتفاع ضغط الدم.
فقدان الوزن..
تزود الفاصوليا جسمك بالبروتينات، مما يمنحه الطاقة. كما أنها غنية بالألياف التي توفر شعورًا بالشبع طويل الأمد، مما يساعد في تقليل الوزن.
خفض نسبة الكولسترول في الدم..
تحتوي الفاصوليا على الألياف التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
المصدر 1 : من هنا
المصدر 2 : من هنا