يعتبر البقسماط من الوجبات الخفيفة التي يفضل البعض تناولها في الصباح الباكر مع كوب من الشاي أو القهوة كنوع من وجبة الإفطار السريعة. لذلك، سيوضح لك سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال كيفية تحضير البقسماط المقرمش والخبز المحمص بطريقة سهلة. وبسيطة في المنزل بدلاً من شرائها من المتاجر.
|
وقت التحضير | ساعاتين |
|
وقت الطهي | 7 دقائق |
|
كمية | يكفي لشخصين |
|
المستوى | سهل |
كيفية عمل فتات الخبز المقرمشة
مكونات
كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من النشا
ملعقة كبيرة من السكر الناعم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
قطعة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية
ربع كوب سمسم
ربع كوب من الحبة السوداء
إقرأ أيضا:أفضل طريقة عمل المينى بيتزا 2025
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيداً بالمنخل للتأكد من عدم احتوائه على أي شوائب.
أضف نصف كوب من النشا إلى الدقيق.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق والنشا.
بعد ذلك نضيف قطعة من الخميرة إلى المكونات مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
أضيفي كمية من الماء إلى المكونات السابقة ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
نغطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
عندما تتخمر العجينة ونرى أنها قد نمت نفردها على سطح نظيف.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة.
لف كل كرة على شكل حبل طويل.
أحضري صينية خبز مناسبة، وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
رتبي حبل العجين في الصينية.
نكرر هذه الخطوة حتى نفاد كمية العجين.
رش السمسم وحبة البركة فوق فتات الخبز بالكمية المطلوبة.
اتركي صينية البقسماط في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل.
بعد أن تتخمر البقسماط نقوم بطهيها في الفرن على نار هادئة جداً حتى تحمر وتأخذ لوناً ذهبياً.
بعد أن تنضج قطع الخبز، أخرجيها من الفرن.
يقدم البقسماط مع ألف هناء وشفاء في أطباق التقديم مع فنجان من الشاي أو القهوة.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة تحضير الفطير المقلى بالسكر 2025
طريقة عمل الخبز المحمص مع الخبز المحمص
مكونات
كوبان من الدقيق الأبيض الناعم
قطعة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ثلاثة أكواب من الماء الفاتر
ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
صفار البيض
ربع كوب زعتر
اكتشف المزيد: السعرات الحرارية في البقسماط
كيفية التحضير
نخل الدقيق جيداً بالمنخل كما ذكرنا في الطريقة السابقة للتأكد من عدم احتوائه على أي شوائب.
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول.
أضف ملعقة صغيرة من الملح والسكر إلى الدقيق.
ثم نضيف قطعة من الخميرة إلى المكونات.
بعد ذلك نضيف ثلاثة أكواب من الماء وربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
تعجن المكونات معاً حتى تتجانس وتشكل عجينة ناعمة ومناسبة.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس من البلاستيك.
نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتنمو.
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
نفرد كل كرة على شكل مستطيل.
رشّ كل مستطيل بالقليل من الزعتر، ثم لفّه على شكل رول.
اكسري بيضة في طبق جانبي واخفقيها جيدًا بالملعقة.
ندهن سطح العجينة بالبيض حتى تتحمر أثناء إدخالها إلى الفرن.
نكرر هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تنتهي.
أحضري صينية خبز مناسبة، وادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
ضعي لفة فتات الخبز في الطبق.
نترك صينية البقسماط لمدة ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية.
ضعي صينية الخبز في الفرن الساخن واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد أن تنضج قطع الخبز، أخرجيها من الفرن.
رتبي البقسماط في أطباق التقديم.
يتم تقديم فتات الخبز على الخبز المحمص في مطعم ألف هنا والشفا، ويمكن تناولها في الصباح مع كوب من الشاي أو القهوة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل خبز الحليب الفرنسى 2025
شاهد المزيد: طريقة عمل شرائح الدجاج بالصور
صور طريقة التحضير
 
