طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم 2025

بوريك تركي باللحم المفروم

في المنزل، باستخدام الأطعمة الصحية والسهلة. البوريك من المعجنات التي تتميز بمذاقها اللذيذ. تعتبر وجبة غداء مثالية لأنها تعطي الشعور بالشبع بفضل مكوناتها الغنية بالألياف. ويباع جاهزاً في الأسواق بأسعار مرتفعة وهو غير صحي، لكن يمكنك صنعه بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية.

بوريك تركي باللحم المفروم

البوريك هو نوع من المعجنات التي يفضلها الكثير من الناس، ولهذا السبب يتم شراؤه بأسعار مرتفعة في المطاعم، رغم أنه يمكنك بسهولة تحضيره في المنزل بطريقة صحية وبطعم مميز.

فهو غير مكلف مقارنة بالمطاعم، بل ويمكنك تحضير كمية كبيرة باستخدام العناصر المتوفرة بسهولة في المنزل، لذا سنعرض فيما يلي طرق تحضير البوريك التركي باللحم:

1- طريقة تحضير البوريك بطريقة صحية

هذه الطريقة موجهة لمن يتبعون حمية غذائية ويرغبون في تناولها مع نسبة منخفضة من الدهون ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات. كما أنه مناسب للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأمراض المزمنة، ولكن يجب الحرص على تناول كميات مناسبة وتجنب الإفراط في تناوله. تكفي هذه الوجبة 5 أشخاص، ويمكنك تطبيقها بسهولة من خلال الخطوات التالية:

المكونات

كيفية التحضير

1. أحضري مقلاة ثقيلة، ثم ضعيها على النار وأضيفي إليها الزيت واللحم. يُوضع اللحم على النار ويُقلب جيدًا لبضع دقائق.

2. ثم أضيفي البصل والفلفل والثوم واستمري في التقليب حتى تلاحظي أن البصل قد أصبح طرياً قليلاً.

3. تضيف البهارات إلى اللحم، ثم تحرك اللحم جيداً وتتأكد من امتزاج المكونات جيداً.

4. ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم يبرد، ثم أضيفي البقدونس واخلطي اللحم جيداً بقبضة يدك، ثم انقلي اللحم إلى وعاء بلاستيكي آخر، ثم غطي اللحم بقطعة من القماش.

5. بعد نصف ساعة من تغطية اللحم، يتم إدخال العجينة الصينية، ثم تفرد ورقة، وتضاف كمية من اللحم وكمية قليلة من الجبن، وتقلب الورقة حتى تشبه الشكل بإصبع واحد.

6. خذ كمية صغيرة من بياض البيض وأضفه إلى حواف العجينة للتأكد من أنها تلتصق جيداً حتى لا تسقط الحشوة.

7. ثم نرفع مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت بعد التأكد من تسخين الزيت، ونضيف البوريك ونتركه حتى يتغير لونه.

8. ارفعيه عن النار وأضيفيه إلى قطعة من الورق الماص حتى يتخلص من الزيت الزائد.

9. أضيفي البوريك إلى وعاء التقديم، مع مراعاة إضافة شرائح الليمون وقطع المخلل.

2- طريقة عمل البوريك التركي

هذه الوجبة تكفي لـ 5 أشخاص. يعد البوريك من أشهر الأكلات في تركيا. والحقيقة أنهم ماهرون في تحضيره بشكل احترافي لأن أصل البوريك تركي الأصل. واستكمالاً لحديثنا عن بوريك اللحم المفروم التركي، سنوضح لك خطوات تحضير البوريك كما يلي:

المكونات

• بضع أوراق من عجينة الفيلو.

• ربع ملعقة من الملح.

• 2 بيضة.

• 1/2 كوب حليب سائل.

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• 1/4 كيلو لحم مفروم.

• ملعقة صغيرة من بهارات الفلفل الأسود.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• بصل مفروم.

• فلفل مقطع.

• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.

كيفية التحضير

1. أحضري مقلاة متوسطة الحجم واتركيها على النار ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلبي الخليط جيداً لمدة تصل إلى 3 دقائق.

2. ثم أضيفي الطماطم والفلفل ثم استمري في خلط المكونات لمدة 7 دقائق وارفعي الحشوة عن النار حتى تبرد.

3. تحضير وعاء عميق وثقيل، وإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والبيض، والحليب، وخلط المكونات.

4. أحضري صينية مستطيلة وأضيفي إليها كمية قليلة من الزيت ووزعيها في الصينية ثم خذي كمية قليلة من خليط زيت الزيتون ووزعيها على التورتيلا ثم أضيفي كمية من اللحم وأضيفي التورتيلا وقومي بتدوير التورتيلا حتى أنها تشبه الأصابع المحشوة.

5. نواصل هذه العملية حتى نصل إلى آخر حبات الرقائق، مع دهن خليط زيت الزيتون على سطح الرقائق وتوزيع البوريك في الصينية.

6. ضعي أصابع البوريك في الفرن على درجة حرارة 175 درجة.

7. يخرج من الفرن عندما يصبح لونه بنيا ذهبيا.

ولا يفوتك أيضاً: طريقة عمل البوريك بالجبن

3- طريقة تحضير البوريك كوجبة غداء

وهكذا يتم تحضير البوريك في معظم الدول العربية، وخاصة في مصر، ففي سياق البوريك التركي مع اللحم سنعرض لكم هذه الوجبة على النحو التالي:

المكونات

• 1/2 كوب زبدة.

• أوراق الجولاش حسب الرغبة.

• ملعقة من الدقيق.

• ملعقة من الملح.

• ملعقة زيت.

• 2 بيضة.

• 1/2 كيلو لحم مفروم.

• 1/2 ملعقة فلفل أسود.

• بصل مفروم.

كيفية التحضير

1. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزيت والبصل وقلّبي جيداً حتى تلاحظي أنه أصبح طرياً.

2. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبي جيداً حتى يتحول اللحم إلى اللون الرمادي المرغوب، ثم أضيفي البهارات وقلّبي حتى ينضج اللحم.

3. أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه كل من الزيت، الدقيق، الفلفل، الملح، والزبدة، ثم قومي بخلط المكونات جيداً.

4. ثم تأخذ شرائح العجين وتوزع الصلصة السابقة على العجينة ثم تضيف الحشوة وتقطع العجينة وتوزعها في الصينية بعد توزيع الزيت في الصينية حتى لا تلتصق العجينة بالصينية.

5. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

ولا يفوتك أيضاً: طريقة تحضير البوريك في الفرن

نصائح لتحضير البوريك في المنزل

هناك بعض النصائح التي ستساعدك على تحضير بوريك مشابه للذي تحضرينه جاهزًا بل وأفضل في الجودة. لذلك، وبعد أن تعرفنا على طريقة تحضير البوريك التركي باللحم المفروم، سنقدم هذه النصائح على النحو التالي:

• تأكد من تشغيل الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل إضافة صينية الخبز حتى يكون ساخنًا ويطهى بشكل أفضل.

• من الأفضل إضافة الزبدة إلى الصلصة بدلاً من الزيت.

• يجب دهن الصينية جيداً قبل إضافة قطع البوريك حتى لا تلتصق حوافها مما يجعل شكلها غير مقبول.

• عند طهي اللحم، أضيفي البصل أولاً لأنه يعطي اللحم طعماً ورائحة مميزة.

• تضيف التوابل لمسة احترافية إلى أي وجبة، وخاصة البوريك. يعد استخدام البصل ومسحوق الثوم من الأشياء التي تمنحك وجبة ذات مذاق مميز.

• ومن الأفضل عند تقديمه إضافة شرائح الليمون واللبن الرائب. سوف تستمتع بهذا المزيج.