أصبحت البيتزا من أشهر الأكلات السريعة التي يتناولها الكثير من الناس خارج المنزل، لأنها تحتوي على مكونات طبيعية 100% دون إدخال أي مواد ضارة، وفي نفس الوقت طعمها لذيذ ولذيذ يحبه الأطفال والكبار أيضًا.
|
وقت التحضير | 30 دقيقة |
|
وقت الطهي | 30 دقيقة |
|
كمية | تكفي لـ 6 أشخاص |
|
المستوى | سهل |
طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية
في البداية نستعرض معكم طريقة عمل البيتزا الايطالي الأصلية التي تم إطلاقها في بادئ الأمر من خلال مدينة نابولي وانتقلت فيما بعد إلى مختلف الدول الأخرى، فهي تعتمد في الأصل على عجين الدقيق ومعجون الصلصة والجبن حيث كانت تحرص ربات البيوت على تقديم تلك الوجبة الخفيفة للأطفال فور عودتهم من المدرسة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل خبز البرجر بأقل التكاليف 2025
ولكن لاحقاً تم إنشاء العديد من المطاعم التي تقدم هذه الوجبة بإضافات وإضافات متنوعة حتى تنال إعجاب الكثير من العملاء، حيث تم إحضار المكونات التالية:
نصف كيلو من دقيق المعجنات.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوب من الزبادي.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
القليل من الماء إذا لزم الأمر.
ملعقة من السكر أو العسل الأبيض.
قليل من الملح وزيت الزيتون.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة.
زيتون أسود شرائح.
طريقة التحضير:
يجب أولاً تفعيل الخميرة الفورية، وذلك بوضعها في كوب مع كمية من السكر والقليل من الماء الدافئ. يقلب ويغطى لمدة عشر دقائق حتى يتم تفعيله بالكامل. لاحقاً نحضر كمية الدقيق مع الملح والزبادي ونخلط المكونات معاً.
لاحقاً نضيف الخميرة تدريجياً مع كمية الحليب حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق بأيدينا. يضاف القليل من الدقيق، ويوضع في وعاء زجاجي عميق، ويغطى بقطعة قماش نظيفة، ويترك في مكان مظلم. مكان لمدة ساعة أو أكثر. لاحقاً نحضر لوحاً خشبياً كبيراً ونضيف إليه القليل من الدقيق. نحضر العجينة ونفردها باستخدام النشابة أو النشابة حتى نحصل على عجينة متوسطة الارتفاع، مع مراعاة أن يتوسع حجمها لاحقاً عند النضج. وهنا نتركها مرة أخرى لمدة ساعة حتى ترتاح قليلاً.
إقرأ أيضا:طريقة عمل فطائر السبانخ بالجبن 2025لاحقاً نضع كمية الصلصة من الخارج مع كمية الجبن المبشور وشرائح الزيتون، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج العجينة من الداخل، لمدة عشرين دقيقة.
بعد ذلك يتم وضعها تحت شواية الفرن لمدة خمس دقائق حتى ينضج السطح ويتم الحصول على جبنة طرية ذات لون مميز ولذيذ. ويتم تقديمه بهذه الطريقة مع أنواع مختلفة من السلطات الخفيفة أو المقبلات.
طريقة عمل بيتزا الفطر الإيطالية
وفيما بعد، تنوعت أنواع البيتزا وتغيرت حيث أضافت كل دولة نوعاً مختلفاً من الإضافات والإضافات، سواء في إيطاليا أو بلدان أخرى مختلفة مثل الولايات المتحدة واليونان وتركيا.
فمثلاً نجد بيتزا الفطر أو بيتزا الفطر، والتي تستخدم فيها شرائح الفطر بدلاً من اللحوم المصنعة، لذلك فإن لها فائدة مضاعفة وفي نفس الوقت تبدو لذيذة وجذابة. وحتى تعرفي سيدتي طريقة عمل البيتزا بالفطر يتم اتباع الخطوات التالية:
كيلو دقيق.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
كوب من الماء الفاتر.
قليل من السكر والملح.
ربع كيلو فطر.
خمس ملاعق كبيرة من الصلصة.
شرائح البصل.
شرائح فلفل ملون.
شرائح زيتون.
القليل من الزعتر المطحون.
كوب من الجبن المبشور.
القليل من البارميزان.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل البغرير المغربي 2025
تعلم المزيد: كيفية صنع البيتزا بالصور
طريقة التحضير: أولاً نضع الخميرة مع السكر كما ذكرنا أعلاه ونحضر العجينة ولكن دون إضافة الزبادي. نتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر تماماً. نبدأ هنا بفرد العجينة بواسطة شوبك خشبي حتى نحصل على السماكة المناسبة بحيث تصل إلى نصف ارتفاعها بالسنتيمتر.
ثم نتركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة. هنا نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزيت ونفرد عليها البيتزا، مع ترك القليل من العجينة خارج حواف الصينية.
ثم نقوم أولاً بوضع معجون الصلصة، ثم شرائح الفطر المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، مع رش شرائح البصل والفلفل والزيتون فوقها، بينما يتم وضع قطع البارميزان داخل الأجزاء الخارجية للبيتزا لتبدو بمظهرها المميز. جذابة وطعمها لذيذ.
ضعي الجبن المبشور فوقها مع الزعتر المطحون وأدخليها إلى الفرن لعدة دقائق حتى تنضج تماماً، ثم قدميها ساخنة مع صلصة الخردل والكاتشب الساخن.
شاهد المزيد: – طريقة عمل ساندويتش البيتزا
طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالخضار
علاوة على ذلك، يحب الكثير من الأشخاص تناول البيتزا عن طريق إضافة قطع الخضار إليها، مما يضفي عليها طعمًا مميزًا ومظهرًا لذيذًا وجذابًا. ويمكن حتى تقديمه كوجبة غداء خفيفة. يتم توفير المكونات التالية:
كيلو واحد من دقيق المعجنات.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
قليل من السكر.
قليل من الملح.
القليل من زيت الزيتون.
بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
شرائح فلفل ملون.
قطع من الفاصوليا الخضراء.
شرائح الجزر.
ملعقة من بودرة الثوم، وبودرة البصل.
ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة.
طريقة التحضير: تحضر عجينة البيتزا كما ذكرنا بالتفصيل أعلاه وتترك حتى تتخمر تماماً. ثم يتم إحضار كمية من الفول والجزر ومختلف أنواع الخضار الأخرى وتوضع في قليل من الماء المغلي على الموقد، أو يتم طهيها على البخار حتى تنضج قليلاً.
Plus tard, la pâte est apportée avec son propre moule, qu'il soit de forme rectangulaire ou circulaire, et on commence par mettre la quantité de sauce en premier, et plus tard on met les morceaux de légumes selon ce dont vous disposez, madame ، في المنزل.
على الوجه تضاف شرائح البصل والفلفل الأسود والملونات، كما ترش كمية من مسحوق الثوم والبصل والزعتر على الوجه مما يعطيه نكهة مميزة ورائحة لا تقاوم.
ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج جميع المكونات ونقدمها ساخنة مع أطباق السلطة الخضراء أو الكول سلو.
اقرأ المزيد: خطوات عمل البيتزا الإيطالية
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم
أما الطريقة الأشهر والأكثر انتشاراً لصنع البيتزا في العديد من الدول العربية فهي بيتزا اللحم المفروم، والتي يتم تحضيرها بطريقة مختلفة ومتميزة عن نظيرتها الشرقية، حيث يتم توفير المكونات التالية:
نصف كيلو دقيق.
ملعقة من الخميرة.
كوب من الزبادي.
نصف كوب من الماء الفاتر.
قليل من الملح.
بصلة مفرومة.
ثمرة طماطم.
ثمرة فلفل أخضر.
ربع كيلو لحم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ربع كوب من معجون الصلصة.
كوب من جبنة الموزاريلا.
شرائح من الزيتون الأسود أو الأخضر.
ربع كوب من الجبن الرومي المبشور.
شاهد المزيد: طريقة عمل وصفة البيتزا الإيطالية
طريقة التحضير: في البداية يتم تحضير عجينة البيتزا بشكل دقيق كما ذكرنا أعلاه، وأثناء تخميرها يتم تحضير خليط اللحم المفروم. نضع كمية الزيت في مقلاة، ثم نضع كمية البصل. والفلفل والطماطم المقطعة، حيث يتم تقليب جميع المكونات لعدة دقائق حتى تنضج تمامًا.
لاحقاً، تكتمل طريقة تحضير البيتزا بفرد العجينة على شكل دائري، ووضعها في طبق مدهون بالقليل من الزيت، ثم يوضع فوقها معجون الطماطم، وخليط اللحم المفروم مع جبنة الموزاريلا، والجبنة الرومانية المبشورة. . وشرائح الزيتون، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً. صحة جيدة.