طريقة عمل الحلبة، الحلبة لها فوائد كثيرة، وتقدم لكم “معلومات” معلومات عن الحلبة في التقرير التالي.
طريقة عمل الحلبة…
الحلبة هي واحدة من أقدم الأعشاب المستخدمة تقليديا في اليونان القديمة ومصر والصين. وله العديد من الاستخدامات ويمكن إضافته إلى الماء الساخن، كما تفعل في تحضير الشاي.
كيف تستعمل:
خذي كمية كبيرة من بذور الحلبة، وأضيفيها إلى الماء الساخن، واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي تماماً، واحفظيها في مكان بارد وجاف بعد فتح العبوة.
كن حذرا عند تناول الحلبة:
للكبار فقط.
لا ينصح به للنساء الحوامل.
استشر الطبيب إذا كنت تتناول أدوية أو تعاني من حالة طبية.
يحفظ بعيدا عن متناول الأطفال.
باستخدام الحلبة…
يمكن استخدام الحلبة لصنع الخبز، فهي مصدر كبير للبروتين والحديد ويسهل شربها كشاي ساخن.
معلومات عن الحلبة..
لا تتم زراعة الحلبة بسهولة في الولايات المتحدة، ويكاد يكون من المستحيل العثور على الأوراق الطازجة، كما تتطلب الأوراق المجمدة التي تباع في الأسواق الآسيوية القليل من البحث.
تتميز نكهة الحلبة المثالية بطعم يبدأ بمرارة وينتهي بحلاوة باقية، عادة ما تكون على شكل بذور مجففة.
إقرأ أيضا:وصفات سهلة للأطفال – .. 2025استخدامات نبات الحلبة..
يتم تجميد أوراق الحلبة وتطبيقها مباشرة على الحساء وأطباق الكاري، ويمكن رؤيتها بالتبادل مع الخضار الخالية من الدهون، أو أنها توفر عنصر نكهة قوية في الأطباق المطبوخة ببطء مع اللحوم اللذيذة مثل الماعز ولحم الضأن.
استخدمي أوراق الحلبة المجففة المطحونة في الصلصات.
للحصول على عشاء “مذهل”، قم بجمع حوالي عشرة جرامات من أوراق الحلبة المجففة لكل كيلوغرام من خليط الدقيق، وقم بإقران ذلك مع السلطات التي توازن بين النكهات الحلوة والطازجة، أو السلطات التي تحتوي على الكثير من اللحوم والجبن.
الحلبة هي عشبة تُستخدم منذ فترة طويلة في الطب البديل، وهي عنصر شائع في الأطباق الهندية وغالباً ما يتم تناولها كدواء.
قد يكون لهذه العشبة فوائد صحية عديدة.
أولاً…ما هي الحلبة؟
الحلبة نبات يبلغ طوله حوالي 60-90 سم، أوراقه خضراء وأزهار بيضاء صغيرة وقرون تحتوي على بذور صغيرة ذهبية اللون.
منذ آلاف السنين، تم استخدام الحلبة في الطب البديل لعلاج الأمراض الجلدية والعديد من الأمراض الأخرى.
تُستخدم بذور ومسحوق الحلبة أيضًا في العديد من الأطباق الهندية نظرًا لمحتواها الغذائي وطعمها الحلو قليلًا.
حقائق غذائية..
تحتوي ملعقة كبيرة (11.1 جرام) من بذور الحلبة الكاملة على 35 سعرة حرارية والعديد من العناصر الغذائية.
إقرأ أيضا:أفضل أنواع القدور – .. 2025الألياف: 3 جرام
البروتين: 3 جرام
الكربوهيدرات: 6 جرام
الدهون: 1 جرام
الحديد: 20% من القيمة اليومية (RDI)
المنغنيز: 7% من RDI
المغنيسيوم: 5% من RDI
وتأثيره على إنتاج حليب الثدي..
حليب الثدي هو أفضل مصدر لتغذية طفلك الذي ينمو، ولكن قد تواجه بعض الأمهات صعوبة في إنتاج كميات كافية. على الرغم من أن الأدوية الموصوفة غالبًا ما تستخدم لزيادة إنتاج حليب الثدي، إلا أن الأبحاث تشير إلى أن الحلبة قد تكون بديلاً طبيعيًا وآمنًا.
وجدت دراسة استمرت 14 يومًا على 77 أمًا جديدة أن شرب شاي الأعشاب الذي يحتوي على بذور الحلبة يزيد من إنتاج حليب الثدي، مما يساعد الأطفال على زيادة الوزن.
بعض فوائد الحلبة…
تشير الأبحاث إلى أن الحلبة قد تزيد من إنتاج حليب الثدي ومعدل زيادة الوزن عند الأطفال حديثي الولادة.
تشير الأبحاث الأولية إلى أن الحلبة قد تزيد من مستويات هرمون التستوستيرون والوظيفة الجنسية لدى الرجال.
هناك بعض الأدلة على أن الحلبة تلعب دورًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وعلاج مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
فوائد صحية أخرى للحلبة..
تستخدم الحلبة لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات، ولكن العديد من هذه الاستخدامات لم تتم دراستها بشكل جيد بما يكفي لاستخلاص استنتاجات قوية.
إقرأ أيضا:اكلات شتوية للرجيم .. تعرفي على أشهى الاطعمة الشتوية للدايت 2025تشير الأبحاث الأولية إلى أن الحلبة قد تساعد:
السيطرة على الشهية.
حتى الآن، أظهرت ثلاث دراسات انخفاضًا في تناول الدهون والشهية. وجدت دراسة استمرت 14 يومًا أن المشاركين خفضوا تلقائيًا إجمالي تناولهم للدهون بنسبة 17٪.
هناك بعض الأدلة على أن الحلبة يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
وجدت دراسة تجريبية استمرت أسبوعين على الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة المتكررة أن الحلبة تقلل من أعراضهم.
أظهرت هذه العشبة تأثيرات مضادة للالتهابات في الفئران.
بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض المراجعات والتقارير القصصية من الطب التقليدي إلى أن الحلبة قد تساعد في علاج التهاب القولون التقرحي، ومشاكل الجلد، والعديد من الحالات الأخرى.
كيف تستخدمين الحلبة…
الحلبة هي عنصر في العديد من المكملات الغذائية ونظرا لاختلاف الاستعدادات لا توجد جرعة واحدة موصى بها.
بالإضافة إلى ذلك، قد تختلف الجرعة اعتمادًا على الفائدة التي تبحث عنها.
يجب تناول المكملات الغذائية قبل أو مع الوجبة. نظرًا لأن هذه العشبة تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، فقد يكون من الأفضل تناولها مع أعلى وجبة من الكربوهيدرات في اليوم.
تحذيرات من الحلبة..
يشعر بعض الأشخاص برائحة عرق قوية عند تناوله، لكن هذا الأمر غير مؤكد.
بسبب تأثيرها على مستويات السكر في الدم، يجب استخدام الحلبة بحذر إذا كنت تتناول أدوية السكري أو المكملات الغذائية الأخرى التي تخفض مستويات السكر في الدم.
تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الجرعات العالية جدًا تسبب العديد من الآثار الجانبية الضارة، بما في ذلك تلف الحمض النووي وانخفاض الخصوبة ومشاكل عصبية وزيادة خطر الإجهاض.
على الرغم من أن معظم هذه الآثار الجانبية لم يتم تأكيدها لدى البشر وأن الجرعات المستخدمة مرتفعة بشكل غير عادي، إلا أن بعض العلماء لديهم مخاوف بشأن استخدام مكملات الحلبة.
المراجع…
المصدر 1 : من هنا
المصدر 2 : من هنا