طريقة عمل الدجاج المشوي ودجاج كنتاكي 2025

هناك الملايين من الوصفات المختلفة على الإنترنت لتحضير الطعام، ولكل شخص طريقته الخاصة في تحضيرها، بالإضافة إلى وجود مواقع وقنوات تلفزيونية مختلفة متخصصة في طبخ أشهى وألذ المأكولات اللذيذة، وكذلك الآراء والأذواق. ويختلفون في الاختيار بينهم بحسب طريقة التحضير والتقديم.

من جهته يقدم لك سعودية 360 نيوز اليوم أفضل الطرق لتحضير الدجاج. هناك أنواع مختلفة من التحضير. فبدلاً من البحث في أكثر من موقع على الإنترنت عن أبسط طرق طبخه، نخبرك في هذا المقال عن أكثر من طريقة ووصفة لتحضيره. ويوجد دجاج مقلي ومشوي وكنتاكي وأنواع أخرى من الدجاج. وإليكم المقادير والخطوات بالتفاصيل والصور.

إقرأ أيضا:اكلات شتوية لبنانية .. تعرفي معنا على أشهى الأكلات اللبنانية بالخطوات 2025

طريقة تحضير الدجاج المشوي

مكونات

• دجاجة كاملة غير مقطعة

• بصلة كبيرة مفرومة

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• ربع كوب عصير ليمون

• ملعقة كبيرة من الخل

• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة

• ملعقة صغيرة من الكركم

• قليل من الملح

• رشة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف، من اختيارك

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم

• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة

• حبتان من البطاطس

• جزرتان

• حبتين كوسة

إقرئي أيضاً: طريقة عمل ستيك الدجاج المشوي

كيفية التحضير

1. نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والقليل من الدقيق، ونفركه جيداً لإزالة كافة الدهون والروائح.

2. – صفي الدجاج جيداً من الماء.

3. نقوم بعمل شقوق بالسكين في ظهر الدجاجة بعد تنظيفها.

4. تحضير وعاء، ووضع المكونات التالية فيه: البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكركم، والكاري، والكزبرة، والكمون، والخل، والكزبرة الناعمة، والفلفل الحار المجفف، وتخلط جيداً.

5. وزّعي خليط البهارات هذا فوق الدجاج من جميع الجوانب، مع التأكد من أن الدجاج يمتص البهارات جيداً.

6. نقطع كمية من البصل سواء كانت بصلتين كبيرتين، ونقطعها إلى أرباع، ثم نضع البصل داخل الدجاج.

7. نقوم بتحضير الخضار التي نحشي بها الدجاج مثل الكوسا والبطاطس والفلفل الأخضر والجزر.

8. نقشر البطاطس والجزر والكوسا والفلفل الأخضر ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيف رشة من البهارات المحضرة مسبقاً لتتبيل الدجاج.

9. أحضري كيس فرن متوسط ​​الحجم لشوي الدجاج.

10. نضع الدجاج الذي قمنا بتتبيله داخل كيس الفرن، ثم نغلقه جيداً حتى لا يدخل الهواء، ثم نضع الكيس في صينية.

11. أولاً، سخني الفرن على حرارة 180 درجة، حتى ينضج الدجاج بسرعة ولا يأخذ وقتاً في الفرن.

12. ضعي صينية الدجاج في الفرن حتى يشوى ويتحول لونه إلى اللون الذهبي أو المحمر. قد يستغرق هذا حوالي ساعة ونصف.

13. بعد مرور الوقت المحدد نفتح الفرن ونرى الدجاج ونتأكد من نضجه وذلك بوضع الشوكة بداخله.

14. عندما تتأكدين من نضج الدجاج، أخرجيه من الفرن.

15. نقدم الدجاج مع الخضار في طبق التقديم.

الاسود

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالزبادي

مكونات

• دجاجة كاملة

• 2 كوب لبن زبادي أو زبادي

• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

• ثلث كوب زيت زيتون

• 5 فصوص من الثوم المهروس

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل

كيفية التحضير

1. نغسل الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون لإزالة رائحته الكريهة.

2. – صفي الدجاج جيداً من الماء.

3. نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه البصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم، والزنجبيل، وقليل من الملح، وقليل من الفلفل الأسود، ثم نخلط جميع هذه المكونات معًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

4. نحضر الدجاج ونقوم بعمل شقوق في ظهره بالسكين حتى يشرب من الخليط الذي نضيفه إليه.

5. نضع هذا الخليط على الدجاج ونتبله جيداً من جميع الاتجاهات. نضع الخليط في الشقوق ونتأكد من أنه يمتص الخليط جيداً كما ذكرنا في الخطوة السابقة.

6. اتركي الدجاج في الثلاجة قبل يوم من تحضيره، أو قبل طهيه بثلاث ساعات، حتى يمتص خليط البهارات.

7. نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه على ورق البرشمان المتوفر في أي متجر.

8. ضعي الدجاج في صينية بنفس حجم الدجاج.

9. ثم ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية بعد تسخينها قبل ذلك بدقائق قليلة.

10. ننتظر حوالي ساعة ونصف حتى ينضج.

11. بعد التأكد من نضجها جيداً، نخرج الدجاج من الفرن ونقدمه في طبق التقديم.

إقرئي: خطوات تحضير سلطة السيزر بالدجاج المشوي

طريقة تحضير دجاج كنتاكي

مكونات

• دجاجة كبيرة

• نصف كوب من الزبادي أو الحليب العادي

• بصلة متوسطة الحجم

• 4 فصوص من الثوم المهروس

• ملعقتان كبيرتان من الخل

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون

• ملعقتان صغيرتان من البابريكا

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• رشة من الملح حسب الرغبة

• بقسماط

• زيت القلي

شاهد المزيد: – أسهل خطوات لعمل الدجاج المشوي بالفرن

كيفية التحضير

1. نغسل الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون ونزيل منه جميع الدهون ونتخلص أيضاً من رائحته الكريهة.

2. قم بإزالة الدهن من الدجاج بحيث يكون مجرد لحم.

3. يُقطع الدجاج إلى عدة قطع، ويُصفى جيداً من الماء

4. نخلط هذه المكونات وهي نصف كوب زبادي، بصلة مفرومة، فصوص ثوم، رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة زنجبيل، ملعقتين كبيرتين خل، رشة زعفران، بابريكا، كمون، والكزبرة.

5. قومي بخلط هذه المكونات في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.

6. تتبل قطع الدجاج جيداً بهذا الخليط، مع التأكد من امتصاصها للخليط. ومن الممكن عمل ثقوب فيها بالسكين بحيث يتغلغل الخليط في جميع الجوانب.

7. اترك قطع الدجاج في الثلاجة في اليوم السابق للتحضير، أو قبل أربع ساعات، حتى تمتص الخليط جيداً.

8. نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونجهز مقلاة بالزيت المغلي.

9. – صفي قطع الدجاج من الخليط جيداً حتى لا تصبح طرية عند وضعها في فتات الخبز. إذا لم يتوفر فتات الخبز في المنزل، نطحن رغيف الخبز في الخلاط حتى يصبح ناعماً تماماً، ونستخدمه بدلاً منه. فتات الخبز.

10. تقلى قطع الدجاج في الزيت المغلي أو الساخن وتقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

11. نخرج قطع الدجاج على ورق ماص حتى يمتص الزيت ويجف.

12. تقدم قطع الدجاج مع صلصة الطماطم أو البطاطس المقلية، ويمكن أن تكون هذه الطريقة من أفضل الطرق للكثير من الأشخاص لأنها طبق خفيف وسريع التحضير.

إقرئي المزيد: خطوات عمل دجاج مشوي بالعسل

صور طريقة التحضير