وجبات سريعة شرق أوسطية يمكنك تحضيرها في المنزل ولا تحتاج إلى شواية. غالبًا ما يتم تقديم هذه الوصفة على الخبز مع صلصة الثوم والحمص، ويتم تقديمها مع الأرز البني وسلطة الخيار البسيطة. إنها وصفة للشاورما التركية. تابع هذا المقال لتتعرف على طريقة عمل الشاورما التركية.
هكذا تصنع الشاورما التركية
مكونات:
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1 فص ثوم، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الليمون المبشور ناعماً
- 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة كركم مطحون
- مالح
- رشة من الفلفل الحار
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- لحم تركي
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
- 2 خيارة فارسية متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 1 جزرة متوسطة الحجم، مقشرة، مقطعة إلى شرائح
- 4 فجل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 2 كوب أعشاب مختلطة (مثل أوراق النعناع الممزقة وأوراق البقدونس والسيقان الطرية و/أو أوراق الشبت)
كيفية التحضير:
إقرأ أيضا:طريقة عمل الملوخية المصرية .. 2025- اخلطي الزبادي والثوم وبرش الليمون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون في وعاء متوسط مع الملح. ضعي صلصة الزبادي جانباً.
- اخلطي الفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والقرفة، والكركم، وجميع البهارات الأخرى في وعاء صغير.
- ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار وحركيها حتى تذوب.
- بمجرد ذوبان الزبدة، أضف نصف خليط التوابل واطهيها مع التحريك حتى تفوح رائحتها، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي لحم الديك الرومي وقلّبي جيداً حتى ينضج.
- ضعي المكونات في وعاء كبير.
- يُمزج البصل والخيار والجزر والفجل والخل في وعاء كبير. أضيفي الأعشاب وتبليها بالملح وحركيها بلطف مرة أخرى.
- تخلط جميع المكونات معاً وتقدم مع صلصة الزبادي.
وصفة شاورما الدجاج التركية
الأجزاء:
- فص كبير من الثوم، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- للصلصة: 1 كوب زبادي يوناني
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- عصير الليمون
- ملح وفلفل
- للتقديم: الخبز المسطح
- شرائح الخس
- شرائح من الطماطم
كيفية التحضير:
إقرأ أيضا:طريقة الجلي الأحمر سهلة وسريعة – الاكل الصحي 2025- اخلط جميع المحتويات في اناء.
- أضيفي قطع الدجاج واتركيها منقوعة لمدة 24 ساعة.
- ضعي مكونات صلصة الزبادي في وعاء واخلطيها.
- نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة (سيبقى لمدة 3 أيام في الثلاجة).
- في مقلاة على نار متوسطة. لا تحتاج إلى زيت لأن الدجاج سيكون مليئًا بالمياه المالحة.
- ضعي الدجاج على الشواية واطهي الجانب الأول لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يتفحم جيدًا، ثم اقلب الجانب الآخر واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق (يستغرق الجانب الثاني وقتًا أقل).
- أخرج الدجاج من الشواية وقم بتغطيته بقطع من ورق الألمنيوم. توضع جانباً لترتاح لمدة 5 دقائق.
- نقطع الدجاج ونضعه في طبق بجانب الخبز والسلطة وصلصة الزبادي.
- خذ قطعة من الخبز المسطح مع القليل من صلصة الزبادي.
- رش بعض الخس والطماطم مع شاورما الدجاج.