وصفة الشكشوكة التركية هي وجبة إفطار وغداء وعشاء لذيذة. يتم دمج الطماطم الصيفية والفلفل الأخضر مع البيض في مقلاة لإعداد هذه الوجبة البسيطة والسريعة واللذيذة. تابع هذا المقال لتتعرف على طريقة عمل الشكشوكة التركية.
هكذا تحضر الشكشوكة التركية
الأجزاء:
- ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصل، مفروم ناعماً (اختياري)
- 3 حبات فلفل أخضر مقطعة
- 4 أكواب من الطماطم المقطعة أو المعلبة
- 4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
- 3 بصل أخضر، 2 للطبخ و1 للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 بيضات
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- أوراق نعناع للتزيين
كيفية التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة.
- أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر وقلبي.
- تُضاف الطماطم والثوم والبصل الأخضر ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا.
- رش الملح فوقها.
- باستخدام ملعقة، اكسري البيض في المقلاة مع المكونات السابقة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البيض قليلاً، لمدة 8-10 دقائق. إذا كنت تحب صفار البيض، قم بطهيه لفترة أطول.
- رشي فوقها الفلفل الأسود المطحون.
- يقدم مع البصل الأخضر المفروم وأوراق النعناع. يقدم في المقلاة.
شكشوكة مع زبادي
لم نفكر أبدًا في تقديم الزبادي بأي طريقة أخرى غير تناوله مباشرة من الثلاجة، لكن كل ذلك تغير بعد أن جربنا بيض إيجيلا التركي.
إقرأ أيضا:طريقة عمل المجدرة الاردنية .. 2025سخني الزبادي بلطف فوق الماء المغلي حتى يصبح رقيقًا. زبادي يحتضن بيض مسلوق في زبدة بنية ممزوجة بالفلفل.
الأجزاء:
- 200 جرام من الزبادي الطبيعي
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 2 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- شبت طازج، مفروم
كيفية التحضير:
- املأ وعاء بالماء واتركه حتى يغلي.
- ضعي الزبادي في وعاء عازل للحرارة كبير بما يكفي ليناسب الوعاء، ثم أضيفي الثوم والملح.
- ضع الوعاء فوق المقلاة، مع التأكد من عدم ملامسة القاع للماء.
- يقلب حتى يصل إلى درجة حرارة الجسم ويكون له قوام كريمي خفيف.
- أطفئ النار واترك الوعاء على المقلاة.
- تذوب الزبدة بلطف في قدر صغيرة منفصلة حتى يتحول لونها إلى اللون الجوزي.
- أطفئ النار وأضف الزيت ثم الفلفل واتركه جانباً.
- املأ قدرًا واسعًا ومغطى بـ 4 سم من الماء وضعه على نار متوسطة.
- نسلق البيض لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه عصير الليمون.
- ضعي البيض في وعاء كبير واخلطيه مع خليط الزبادي.
- نسكب الزبدة فوق البيض ونضع الشبت المفروم فوقه ونتناوله مع الخبز المحمص.
طريق اخر
الأجزاء:
إقرأ أيضا:طريقة المعطف مها الصيعري – أنواع الخبز 2025- فلفل أحمر، مفروم فرماً ناعماً
- 50 جرامًا من الزبدة
- 1 فص ثوم مهروس
- 200 جرام زبادي يوناني
- نصف ليمونة، عصير
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 بيضة متوسطة
- حفنة صغيرة من الكزبرة
كيفية التحضير:
- نضع الفلفل والزبدة في مقلاة صغيرة ونذوبهما على نار خفيفة جدًا للاحتفاظ بنكهة الفلفل الحار.
- فاز الثوم في الحليب. يُتبل جيدًا ويُضاف عصير الليمون.
- نحضر وعاء كبير به ماء ونضعه على نار هادئة. أضيفي الخل، ضعي البيض في الماء.
- اسلقيها لمدة 3 دقائق حتى تتماسك، ثم ضعيها في وعاء.
- ضعي نصف كمية الزبادي في كل وعاء، وأضيفي بيضة مسلوقة في كل وعاء ورشيها بزبدة الفلفل المذابة.
- يتبل بالكزبرة ويقدم مع الخبز المحمص.
مصدر
إقرأ أيضا:طريقة عمل بوب كورن الدجاج 2025مصدر