تعتبر العجة من الأطباق الشعبية في العديد من الدول العربية، إلا أن طريقة تحضيرها تختلف من بلد إلى آخر. يحب الكثير من الناس تناول هذا الطعام اللذيذ، على الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولهذا السبب لا يمكن تناوله أثناء الوجبة. النظام الغذائي أو اتباع نظام غذائي صحي.
يعتبر العجة من الأطباق المغذية الغنية بالبروتينات والفيتامينات. تشتهر سوريا بتحضير العجة بطريقة مميزة ومختلفة. يعتبر الدقيق والبيض من أهم مكونات العجة الشامية. تابعوا معنا السطور التالية لتتعرفوا على مكونات العجة الشامية وطريقة تحضيرها على الطريقة الشامية.
أسهل طريقة لتحضير العجة الشامية
نقدم لكم زوار موقع المحتوى أشهر طريقة لتحضير العجة في العالم وهي العجة الشامية. وإليكم المقادير الأساسية وطريقة التحضير وهي كما يلي:
المكونات المستخدمة
6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
6 بيضات.
نصف كوب زيت زيتون.
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
1 كوب كبير من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
طريقة تحضير العجة المقلية
نحضر وعاءً كبيراً لتحضير خليط الأومليت المقلي على الطريقة الشامية.
أضيفي البقدونس المفروم والبصل المفروم لبعضهما البعض، واخلطي المكونين جيداً، ثم ابدئي بإضافة البيض وزيت الزيتون.
أضيفي الملح والفلفل البني والفلفل الحار إلى خليط البقدونس والبصل.
نخلط البهارات مع المكونات جيداً. من الأفضل التحريك بسرعة وباستمرار حتى تحصلي على خليط عجة متماسك.
استخدمي منخلاً معدنياً لنخل الدقيق قبل إضافته إلى الخليط المجهز مسبقاً.
اقرأ المزيد: طريقة عمل المعكرونة المقلية والكبدة المقلية
تحضير العجة بطريقة جديدة
أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ثم اخلطيه مع الخليط. لا تضيفي ملعقة أخرى حتى تمتزج جيداً مع الخليط.
نواصل إضافة كمية الدقيق الأبيض تدريجياً مع التحريك جيداً.
تأكدي من عدم تكتل الدقيق في الخليط، فهذه الخطوة مهمة جدًا.
يُسكب زيت الزيتون أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة لقلي العجة الشامية.
لا تضف العجة حتى تتأكد من أن الزيت ساخن.
استخدمي ملعقة أو مغرفة لتحضير أقراص العجة.
اقلبي أقراص الأومليت عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً، اقلبي أقراص الأومليت على الجانب الآخر.
طريقة تقديم العجة المقلية
نخرج العجة المقلية على ورق ماص حتى تصفى تماماً من الزيت.
تُقدم أقراص العجة الشامية المقلية ساخنة مع الزبادي أو شوربة العدس.
يمكن استخدام البقدونس المفروم في تزيين أطباق العجة الشامية.
شاهد المزيد: – اسم أكلة شامية شعبية مصنوعة من العدس