العجينة الطرية من المعجنات التي يحبها معظم الناس، لأنها وجبة خفيفة وسريعة يتم تناولها على الإفطار أو العشاء مع كوب من الشاي أو القهوة. كما يمكن تناوله مع الجبن والمربى ولحوم الغداء وغيرها. وجبات مختلفة.
كيفية صنع قرص ناعم باللبن الرائب
مكونات
كيلو من الدقيق الأبيض الناعم
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من السمن
نصف كوب من الزيت النباتي
كوبين من الزبادي
إقرأ المزيد:- طريقة تحضير أقراص عادية ولصقها
كيفية التحضير
نجهز قدراً مناسباً، ونضع فيه نصف كوب من السمن أو الزبدة النباتية.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يذوب السمن تماماً.
نرفع بعد ذلك السمن عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً، ولكن نستخدمه قبل أن يتجمد مرة أخرى.
أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي إلى السمن المذاب واخلطيهم.
نخل الدقيق بالمنخل للتأكد من عدم احتوائه على أي شوائب.
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق المنخول.
أضيفي السمن المذاب الممزوج بالزيت إلى الدقيق.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى الدقيق.
ونضيف أيضًا ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى الدقيق.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
نخلط المكونات حتى يمتص الدقيق جيداً في السمن وتذوب جميع المكونات الجافة.
أضيفي اللبن الرائب إلى الدقيق تدريجيًا واعجني المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة يسهل التحكم بها باليد.
غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة.
ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر.
أحضري صينية مناسبة للخبز، وادهنيها بالقليل من السمن.
بعد انتهاء مدة العجينة وبعد التأكد من تخمرها بمضاعفة حجمها، نقوم بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
نفرد كل كرة على شكل دائري ولكن ليس رفيعًا جدًا.
ضعي الأقراص في الصينية المدهونة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قرص.
نغطي القرص ونتركه لمدة ساعة أخرى حتى تكتمل عملية التخمير.
بعد أن تخمر الكيكة تماماً، نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نخفض درجة الحرارة.
نخبز القرص في الفرن ونتركه حتى ينضج ويكتسب سطحه لوناً ذهبياً، مع النظر إليه بين الحين والآخر ونقلبه حتى تتوزع الحرارة على الجوانب ويأخذ نفس اللون.
بمجرد أن ينضج القرص نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
نكرر نفس الطريقة بالعدد الموجود من الصواني ونطبخها بنفس الطريقة.
أحضري وعاءً أو طبقاً كبيراً وضعي فيه القرص بعد أن يبرد قليلاً، ثم غطيه حتى يبقى طرياً.
تحضير أطباق التقديم، ووضع الأقراص الناعمة المنقوعة في الزبادي.
يقدم القرص مع الطحالب هنا ويشربه إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل عجينة الفطائر 2025
شاهد المزيد: – كيفية صنع الأقراص الناعمة والهشة في المنزل
صور طريقة التحضير
