تعتبر الملوخية من أشهى الأطباق التي يفضلها معظم الناس لأن طرق التحضير تختلف من شخص لآخر. سعودية 360 نيوز اليوم سيوضح لكم في هذا المقال طريقة تحضير الملوخية بالجمبري بالتفاصيل والصور.
طريقة عمل ملوخية الجمبري
مكونات
ربع كيلو جمبري
نصف كيلو ملوخية خضراء
ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة
حبة واحدة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم
بصلة متوسطة الحجم
أربعة فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من السمن النباتي
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
شاهدي أيضاً: صور ووصفات تحضير الملوخية
كيفية التحضير
نختار الملوخية ونحتفظ بالأوراق ونضع السيقان جانباً.
نقوم بغسل الملوخية جيداً لإزالة أي آثار للمبيدات الكيماوية عنها، حيث أن معظم الخضروات يتم رشها بالمبيدات.
نصفي الملوخية من الماء ونضعها على صينية مسطحة، ثم نتركها في الشمس أو نشغل المروحة حتى تجف تماماً من الماء.
بعد تجفيف الملوخية، يتم تقطيعها في مفرمة الخضار حتى تصبح ناعمة، أو يتم سحقها في مخرطة مع فص ثوم، وهذه الطريقة يفضلها الكثير من الناس.
نقشر الجمبري ونغسله جيداً بالخل والملح والليمون. ومن الأفضل نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل في الخل والليمون للتخلص من الروائح الكريهة.
نقوم بعد ذلك بفرك الجمبري جيداً بالقليل من الدقيق، ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه حتى يتخلص من الماء الزائد.
أحضري وعاء عميق، ثم ضعي فيه كوبين من الماء.
نقشر البصلة ونغسلها جيداً ثم نفرمها ناعماً في الكبة.
قشر الثوم واسحقه جيدًا بأي أداة حادة.
أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الماء.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وخليط البهارات.
بعد ذلك نضيف الجمبري المقشر ونتركه حتى ينضج تماماً.
بعد أن ينضج الجمبري، أضيفي الملوخية واخلطيها جيدًا مع المرق.
اتركي الملوخية مع الجمبري على نار متوسطة لمدة عشر دقائق على الأقل، مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
نغسل الفلفل الأخضر ونفرمه في الكبة فرماً ناعماً.
قشر فصين من الثوم واسحقهما بلطف باستخدام أي أداة حادة.
أحضري مقلاة مناسبة، وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن السمن.
أضيفي الثوم المهروس إلى السمن وقومي بالتقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
أضف الفلفل المفروم إلى الثوم.
ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
ثم ارفعي الثوم عن النار، ثم أضيفيه فوراً إلى الملوخية والروبيان.
نترك الملوخية على النار حتى تغلي ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
وتقدم ملوخية الجمبري مع ألف هناء وشفاء، مصحوبة بالأرز والسلطات المفضلة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل مندي اللحم اليمني 2025
شاهد المزيد: كيفية تحضير الملوخية المجففة من الحجاز وسوريا ومصر
صور طريقة التحضير
