طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية 2025

الملوخية من الأكلات المفضلة لدى البعض بسبب طعمها اللذيذ. طريقة التحضير بسيطة وسريعة ولا تحتاج إلى أي جهد، ويمكن لأي شخص القيام بها في المنزل. ولذلك سيعرض لكم موقع المحتوى في هذه المقالة. طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

مكونات

• نصف كيلو ملوخية خضراء

• ثلاث فصوص من الثوم

• ملعقة كبيرة من السمن

• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة

• كوبان من مرق الدجاج

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

كيفية التحضير

1. نقوم بقطف أوراق الملوخية والتخلص من السيقان.

2. نغسل الملوخية جيداً بالماء.

3. نحضر صينية ونضع عليها قطعة قماش نظيفة، ثم نضع عليها الملوخية حتى تتشرب الماء.

4. ضعي الملوخية في الشمس أو في الهواء حتى تجف تماماً من الماء.

5. بعد أن تجف الملوخية، ضعيها على صينية أو طاولة المطبخ.

6. نقوم بطحن الملوخية بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جداً.

7. أثناء طحن الملوخية، نقوم بتقشير فص من الثوم وسحقه مع الملوخية لإعطائها رائحة قوية.

8. نحضر وعاء عميق ونضع فيه شوربة مرق الدجاج مع قليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة.

9. نترك القدر على النار حتى يغلي مرق الدجاج.

10. أضيفي الملوخية إلى مرق الدجاج واتركيها حتى تغلي، مع مراعاة عدم تحريكها حتى لا تستقر في قاع المقلاة.

11. نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن.

12. قشر فصين من الثوم واسحقهما جيدًا بأي أداة حادة.

13. يقلى الثوم في السمن حتى يتغير لونه.

14. أضيفي الثوم إلى الملوخية ثم غطيها فوراً لتمتص رائحة الثوم.

15. نسكب الملوخية في أطباق التقديم، ثم نقدمها ساخنة. ويمكن تناوله مع الأرز المقلي أو الدجاج أو اللحم.

طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج

مكونات

• كيلو ملوخية خضراء

• دجاجة كاملة

• خمسة فصوص من الثوم

• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج

• زيت نباتي

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• ورق الغار

كيفية التحضير

1. نختار الملوخية ونأخذ الأوراق فقط.

2. نغسل الملوخية جيداً، ثم نجففها جيداً في الهواء أو في الشمس.

3. نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون.

4. نقطع الدجاج إلى أربع قطع.

5. أحضري وعاء مناسب وضعي فيه كمية من الماء.

6. نقشر البصلة ونقطعها إلى أرباع.

7. نغسل الطماطم ونقطعها أيضًا إلى أرباع.

8. أضيفي البصل والطماطم إلى الماء مع ورقتي غار ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

9. ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.

10. ثم نضع قطع الدجاج في الماء المغلي.

11. نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.

12. بعد سلق الدجاج، أخرجيه من شوربة الدجاج واتركيه جانباً.

13. نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي للقلي.

14. اتركي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.

15. تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقلب على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

16. بعد تجفيف الملوخية، قومي بتقطيعها جيدًا باستخدام مخرطة أو سكين.

17. أثناء تقطيع الملوخية، أضيفي إليها فص ثوم حتى تمتص رائحتها.

18. نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه كوباً من شوربة الدجاج الجاهزة.

19. نترك شوربة الدجاج على النار حتى تغلي.

20. نضيف الملوخية إلى شوربة الدجاج ونتركها حتى تغلي دون تحريك حتى لا تستقر في القاع.

21. ثم نضيف قطع الدجاج المقلية بعد سلقها إلى الملوخية ونترك المكونات على نار هادئة حتى تمتزج.

22. نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمن النباتي.

23. قشر فصين من الثوم واسحقهما جيداً في الكبة.

24. حمري الثوم المطحون في السمن.

25. أضيفي الثوم المهروس إلى الملوخية والدجاج، ثم غطي المقلاة فوراً حتى تمتص المكونات رائحة الثوم النفاذة.

26. الملوخية الخضراء مع الدجاج جاهزة الآن.

27. نسكب الملوخية والدجاج في طبق التقديم، ثم نقدمهما بكل سرور. يمكن الاستمتاع به مع الأرز المقلي أو شعيرية الأرز حسب رغبتك.

صور طريقة التحضير