تعتبر حلوى جبن الحموي من أشهر أنواع الحلويات السورية التي لا تتطلب الكثير من المكونات أو الخطوات المعقدة. ولذلك فهو الخيار الأمثل إذا كنت ترغب في تحضير حلوى لذيذة بمكونات بسيطة. سوف نتعلم المزيد عن هذا. الطريقة في السطور التالية
طريقة عمل حلوى الجبنة المحمومة
تعتبر مدينة حماة السورية من أشهر المدن في صناعة حلويات الجبن منذ سنوات طويلة. بالإضافة إلى ذلك، ولشهرتها الكبيرة وجمال مذاقها، قاموا بتصديرها إلى الخارج كغذاء بفضل تطور صناعتها، ليأخذها السياح معهم إلى بلدانهم. سوف نتعلم طريقة عمل حلوى جبنة الحموي بالفستق. من خلال الفقرة التالية:
مستوى صعوبة الوصفة | سهل |
يكفي ل | 8 أشخاص |
وقت التحضير | 60 دقيقة |
إقرأ أيضا:طريقة عمل سوفليه الشكولاتة بالأيس كريم 2025
مبالغ الإيرادات
كيلو جبنة عكاوي، مقطعة إلى دوائر.
علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
3 أكواب من الماء.
3/4 كوب دقيق قمح.
كوب و1/2 سميد.
2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
كوب من الفستق المطحون للتزيين.
3 أكواب شراب.
كيفية التحضير
في وعاء عميق، انقعي الجبن في كمية قليلة من الماء لمدة 5 ساعات على الأقل، مع تغيير الماء كل ساعة تقريباً.
ضعي الحليب المكثف المحلى، والدقيق، والماء في قدر على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تمتزج تماماً وتشعري بأن القوام أصبح متماسكاً.
في وعاء آخر، ضعي الجبن العكاوي وأضيفي إليه الماء المغلي حتى يتغطى بالكامل، مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الجبنة تماماً.
أضيفي السميد إلى المكونات السابقة، واخلطي الخليط جيداً.
نضع العجينة على سطح جاف ومعقم، ونسكب فوقها الشراب ونفردها ونفردها باستخدام النشابة.
نضيف السميد ونحرك الخليط جيداً.
نحشو العجينة بخليط الحليب والماء والدقيق، ونلفها على شكل أسطوانة طويلة، مع تقطيعها بالشكل الذي نريده.
ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما.
نخرجها من الثلاجة على طبق التقديم ونقدمها باردة ونزينها بالفستق.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة تحضير البليلة باللبن والمكسرات 2025
لا تفوت أيضًا: كيفية صنع حلوى الجبن بالصور
مكونات القطر
سكر أبيض خشن | 3 أكواب |
عصير الليمون | 1 ملعقة طعام |
ماء الورد | 2 ملعقة صغيرة |
ماء | كوب ونصف |
كيفية تحضير الشراب
نضع السكر والماء في قدر مناسب الحجم، على نار خفيفة.
نضعه على نار متوسطة، حتى يصل إلى الغليان الكامل، ثم نخفف النار ونتركه على نار خفيفة.
أضيفي ماء الورد وعصير الليمون واتركيه على النار لمدة لا تزيد عن ذلك
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي باقي ماء الورد واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل عجينة القطايف بالصور 2025
ولا يفوتك أيضاً: أفضل الوصفات لتحضير حلويات العيد السورية
طريقة عمل الحلاوة بالجبنة والقشطة
أما طريقة تحضير حلوى جبن الحموي بالقشطة، فهي من الطرق التي قد تحتاج إلى وقت أطول من تحضيرها بالفستق، وذلك بسبب حشوتها المميزة، وسنوضح لكم طريقة التحضير:
مكونات عجينة الجبن
كيلو من جبنة عكاوي، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كوب و1/2 سميد ناعم.
3 أكواب شراب.
مكونات حشوة الكريمة
ثلاثة أكواب من الماء.
علبة من الحليب المكثف المحلى.
3/4 كوب دقيق الذرة.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
ولا يفوتك أيضاً: حلويات جديدة طريقة تحضير خلية النحل الهشة
كيفية تحضير الوصفة
ضعي الجبنة في وعاء متوسط الحجم على درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 5 ساعات لإزالة الملح الذي تحتوي عليه. قم بتغيير الماء كل ساعة تقريبًا، ثم قم بتصفية الماء من الجبن.
نحضر قدراً آخر كبير الحجم، نضع فيه الحليب المكثف المحلى مع الماء، بالإضافة إلى دقيق الذرة، ونتركه يغلي على النار، حتى يصبح قوامه متماسكاً قليلاً، ونحرك باستمرار حتى يصبح الخليط سميكاً.
يضاف ماء الورد إلى الخليط السابق، ويقلب، ثم يترك جانباً حتى يبرد تماماً.
نقوم بتحضير حمام مائي للجبنة، حيث يتم وضعها في قدر من الماء المغلي، ونحرك الجبنة حتى تذوب تماماً، ثم نضيف إليها السميد ونحرك لمدة لا تقل عن 5 إلى 6 دقائق.
نوزع حوالي 4 ملاعق كبيرة من الشراب الساخن هناك ونفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح طبقة رقيقة.
يتم تقطيعها إلى مربعات بالحجم المرغوب.
نخلط خليط الكريمة الباردة جيداً حتى يصبح ناعماً جداً، ثم نسكب ملعقة كبيرة من الكريمة على كل قطعة عجين ونلفها.
توضع الحلوى في طبق التقديم.
ولا يفوتك أيضًا: طريقة عمل حلوى الجبن بالصور