Il est possible de goûter le haneeth à la viande en conserve très simplement. Grâce à l'introduction d'Internet et de la technologie dans les détails de notre vie quotidienne, il est devenu facile d'accéder à la culture des autres peuples sans voyager, en plus de connaître les coutumes des autres peuples. différentes cuisines et obtenir la méthode précise de préparation.
Comment faire du haneeth à la viande dans du papier d'aluminium
Le haneeth à la viande est l'une des recettes distinctives de la cuisine du Golfe. Il est célèbre dans le Royaume d'Arabie Saoudite, aux Émirats, au Yémen et au Koweït, mais ses origines remontent au Yémen. On le sert avec de la soupe, du tahini et du riz. peut également être utilisé comme plat principal lors des mariages et des grands banquets. Vous pouvez suivre la méthode de préparation de la viande haneeth en boîte :
les composants
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Ingrédients |
Quantité |
Agneau haché | kilo |
Pommes de terre en cubes | 4 pilules |
Épices à viande | Deux cuillères à soupe |
Le poivre noir | Deux cuillères |
Ail mélangé avec du gingembre frais | Deux cuillères à soupe |
la façon de préparer
Veuillez bien laver la viande et la laisser dans un bol propre.
Lavez ensuite les cubes de pommes de terre et ajoutez-les à la viande avec les épices, le poivre noir et le sel selon vos envies.
Ajoutez un peu d'huile d'olive et continuez à remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
Vous devez apporter du papier d'aluminium et bien envelopper le mélange pour éviter que les ingrédients ne coulent.
Mettez la viande dans une casserole à feu moyen et ajoutez une tasse d'eau.
Laissez le mélange reposer 20 minutes, puis retirez le papier aluminium.
La recette est prête à servir et quelques salades peuvent l'accompagner.
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Comment faire de la viande de Haneeth de Gizan
C'est peut-être la méthode la plus célèbre en Arabie Saoudite, car la méthode de préparation de la viande de Haneeth avec ou sans papier d'aluminium convient aux banquets et aux invitations des habitants du Royaume, et ils travaillent sur de légers changements dans les ingrédients, et la méthode peut être connu avec précision grâce aux éléments suivants :
les composants
Ingrédients | Quantité |
Viande de mouton | kilo. |
le sel | 6 cuillères. |
Cardamome moulue | 2 cuillères à soupe. |
Curcuma | 2 cuillères à soupe. |
Safran | Cuillerée à soupe. |
Riz basmati | 2 tasses. |
Persil haché et diverses miettes pour la garniture | selon le désir. |
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la façon de préparer
La viande est bien lavée, des épices telles que le sel, le curcuma et la cardamome y sont placées, et elle est placée enveloppée dans un grand morceau de tissu dans le four, ou ce qu'on appelle un tandoor dans le Royaume.
Laisser reposer 5 heures à feu moyen.
En attendant que la viande soit cuite, vous pouvez faire bouillir le riz avec quatre tasses d'eau et du safran.
Merci de continuer à remuer et de laisser reposer 30 minutes en surveillant sa maturité.
Le riz est servi sur une grande assiette garnie de viande mûre, de persil et de noix.
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Comment préparer le Haneeth du Sud
La méthode méridionale de Haneeth ne diffère pas beaucoup de la méthode de fabrication de la viande Haneeth en étain. Les anciens Bédouins s'en servaient tous pour cuire l'agneau et lui ajouter un goût distinctif, de sorte que les ingrédients et les étapes de cuisson et de service peuvent être discuté comme suit :
les composants
5 kilos d'agneau.
8 tasses de riz basmati.
5 oignons.
4 piments forts (au choix).
Un morceau de poivron vert.
Une demi-tasse de coriandre verte hachée en petits morceaux.
Une tasse de raisins secs.
4 cuillères à soupe d'huile.
Une cuillère à soupe d'épices pour viande.
Une cuillère à soupe de sel.
Une cuillère à soupe de poivre noir.
Une cuillère à café de safran.
3 bâtons de cannelle.
Une cuillerée de cardamome.
Une cuillerée de clous de girofle.
Une cuillerée de poudre de laurier.
la façon de préparer
Placez la viande dans un bol profond après l'avoir bien lavée et coupée de manière appropriée.
Ajoutez les épices, y compris le sel, le poivre noir et les épices pour viande, et continuez de remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez ensuite les piments verts et rouges au mélange.
Pendant la préparation de la viande, les braises peuvent être placées au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Des couches de viande et de frondes sont placées dans le tandoor et hermétiquement scellées.
Dans un autre bol, mettez le beurre ou la graisse de la carcasse jusqu'à ce qu'elle fonde complètement, et ajoutez-y les oignons avec quelques épices jusqu'à ce que les oignons fanent et jaunissent.
Ajouter le riz, le safran et les raisins secs en remuant bien.
Ajoutez ensuite la coriandre verte au riz et couvrez la casserole d'eau jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, la cuisson de la viande doit être surveillée et le riz doit être servi avec de délicieux morceaux de viande.
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Comment faire du haneeth à la viande saoudienne
Alors que nous présentions la méthode de fabrication du haneeth de viande dans du papier d'aluminium, il a été souligné que cette recette trouve ses origines au Yémen, tandis que le Royaume d'Arabie Saoudite en a obtenu plusieurs recettes différentes, uniques à sa célèbre cuisine. La méthode de cuisson de la viande haneeth dans le Royaume peut être présentée comme suit :
les composants
3 kilos d'agneau.
3 tasses de riz basmati.
Une cuillère à café de safran.
Une demi-tasse d'huile végétale.
Deux oignons.
Deux tomates.
Une demi-tasse de poivron vert haché.
5 gousses d'ail écrasées.
Deux cuillères à soupe d'épices pour viande.
Une cuillère à soupe de cumin.
Une cuillère à soupe de curcuma.
10 feuilles de laurier.
5 graines de cardamome.
5 clous de girofle.
3 bâtons de cannelle.
Feuille de citron et feuille de bananier.
la façon de préparer
La viande est bien lavée puis placée dans un grand bol.
Ajoutez les épices, dont le sel, le poivre noir, le curcuma, les épices à viande et le cumin, et continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
La viande est bien assaisonnée pour absorber les différentes saveurs des épices, vous pouvez donc mettre l'huile dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la viande change de couleur, mais le feu doit être doux.
Faites tremper le riz dans l'eau chaude pendant 25 minutes. Pendant ce temps, les feuilles de citronnier et de bananier peuvent être bien lavées.
Couvrez soigneusement le fond de la casserole avec des feuilles de bananier et de citronnier, puis placez les tranches d'oignon.
Après cela, vous pouvez ajouter la viande, en ajoutant le reste des oignons et le reste des légumes, y compris les poivrons, les tomates et l'ail.
Une couche de feuilles de bananier et de citronnier est placée une fois la viande terminée.
Couvrez ensuite le pot et fermez-le bien.
Vous devez attendre une bonne heure et ne pas ouvrir la marmite tant que la viande n'est pas cuite.
Pendant ce temps, le riz peut être ajouté à feu moyen avec 3 tasses d'eau et un peu d'huile végétale.
Disposez le riz dans un plat de service, ajoutez la viande et décorez de quelques raisins secs et noix.
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Comment faire du haneeth avec du riz et des pâtes
La préparation ne se limitait pas à la méthode de préparation de la viande haneeth dans du papier d'aluminium au four ou à la cocotte minute, mais certaines personnes en inventaient des ajouts, comme le riz avec des pâtes :
les composants
2 kilogrammes d'agneau.
Deux gros oignons.
Une demi-tasse d'huile végétale.
6 tasses de riz blanc.
2 tasses de pâtes.
4 œufs.
Une cuillère à soupe de sel.
la façon de préparer
Tapisser le fond du bol d'un grand morceau de papier aluminium et y déposer la viande après l'avoir bien lavée.
Le feu doit être doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pendant ce temps, hachez les oignons et mettez-les dans un bol avec un peu d'huile et remuez jusqu'à ce qu'ils jaunissent.
Après cela, vous devez ajouter l'oignon à la viande avec le riz, bien mélanger et ajouter toutes vos épices préférées.
Ensuite, les pâtes doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, et les œufs doivent également être bouillis.
Hachez un autre oignon et faites-le revenir avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Placez le riz et les pâtes dans un plat de service, ajoutez la viande et décorez-la d'oignons frits et d'œufs durs.
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Comment faire cuire de la viande haneeth au four
Depuis l'Antiquité, la cuisine du Golfe s'appuie sur le four, présent dans toutes les maisons du Golfe, mais depuis peu, les gens sont devenus dépendants des cuisinières et des autocuiseurs et se sont débarrassés du four, qui ne correspond pas du tout au style moderne de la cuisine. cuisines :
les composants
Un kilo d'agneau avec les os.
6 gousses d'ail écrasées.
6 oignons de taille moyenne.
6 poivrons verts.
3 poivrons rouges.
Deux cuillères à soupe de mélange d'épices.
Sel, poivre noir et cumin.
Jus d'un citron.
une demi-tasse d'huile d'olive.
la façon de préparer
Les poivrons verts et rouges, les oignons, l'ail et le jus de citron peuvent être placés dans un mélangeur électrique avec une demi-tasse d'eau et appuyer sur les boutons jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Dans un grand bol, vous pouvez ajouter la viande après l'avoir bien lavée et ajouté le mélange.
Ajoutez ensuite les épices comme le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mettez ensuite le mélange avec la viande dans un bol plat et mettez-le au four à haute température.
Laissez le mélange pendant deux heures au four jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
Il peut être transféré dans un bol de service avec diverses salades.
Apéritifs accompagnés de viande Haneeth
En plus des plats copieux servis lors des banquets du Golfe, plusieurs types de salades distinctives peuvent être accompagnées qui ajoutent un goût différent à la nourriture, comme suit :
En premier : salade grillée
Il est considéré comme le plus populaire pour servir du mandi, du kabsa ou des grillades en général dans le golfe Persique, et il peut être préparé en suivant ce qui suit :
Préparation des ingrédients : (
Tomates – sauce piquante – ail – vinaigre – citron – sel – persil vert
).Hachez le persil et hachez bien les tomates.
Ajoutez-y ensuite le reste des ingrédients.
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Deuxièmement : Salade Tahini
L'une des entrées les plus appréciées par beaucoup de gens est la salade de tahini, considérée comme la plus populaire parmi les plats grillés. Elle peut être servie en suivant la méthode suivante :
Apporter: (
Un quart de kilo de tahini – 5 cuillères à soupe d'huile d'olive – une cuillère de vinaigre – du jus de citron – du sel et du cumin – 3 gousses d'ail – une tasse de yaourt
).Vous devriez commencer par hacher l'ail, puis ajouter le yaourt, le vinaigre et une certaine quantité de tahini, et bien mélanger.
Ajoutez ensuite les épices et remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné et que la consistance du tahini soit homogène.
Après cela, vous pouvez commencer à ajouter de l'eau légèrement chaude au mélange en remuant constamment pour obtenir la consistance souhaitée.