أفضل طرق تحضير أنواع مختلفة من السمك بوصفات عديدة ومتنوعة. سنوضح لك اليوم في هذا المقال طريقة عمل طبق السمك بالطحينة والبطاطس المشوية كما في المطاعم والمتاجر، بطريقة بسيطة واقتصادية. تابعونا بالتفاصيل بالخطوات والصور.
طريقة عمل طبق السمك بالطحينة والبطاطس
مكونات
نصف كيلو سمك فيليه
كوب من الطحينة
حبتان من البطاطس متوسطة الحجم
حبتان من البصل متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
رشة من الملح حسب الرغبة
رشة من الفلفل الأسود من اختيارك
نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالردة 2025
كيفية التحضير
نغسل السمك جيداً بالخل والملح والليمون وننقعه لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص الليمون والخل ويزيل أي رائحة.
نقوم بعد ذلك بفرك السمك بالقليل من الدقيق، ثم نشطفه بالماء فقط ونصفيه جيداً.
نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
نحضر مقلاة، ونضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
تقلى شرائح السمك في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
نقشر حبتين من البصل، ونغسلهما جيداً، ثم نقطعهما إلى حلقات أو شرائح.
يُقلى البصل في نفس المقلاة مع السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نقشر البطاطس ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى شرائح متساوية السماكة حتى تصل إلى نفس درجة النضج في الفرن.
تحضير صينية خبز مناسبة، ودهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ وضع حلقات البصل عليها.
ضعي شرائح البطاطس على البصل.
ثم نضع قطع السمك المشوي فوق البطاطس.
بعد ذلك نقوم بتحضير الطحينة. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوباً من الطحينة.
أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الطحينة واخلطيهما معًا.
ثم أضيفي كوبًا من الماء واستمري في الخفق حتى يتحول لون الطحينة إلى اللون الأبيض.
بعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وبهارات السمك.
تخلط المكونات حتى تمتزج.
نسكب الطحينة فوق السمك.
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
يوضع طبق السمك مع الطحينة والبطاطس في الفرن الساخن ويترك حتى ينضج تماماً. وقد يستغرق ذلك حوالي نصف ساعة أو أقل، مع المراقبة المستمرة من وقت لآخر.
بمجرد مرور الوقت بالنسبة للسمك، نتأكد من نضجه ومن نضج البطاطس، ثم نخرجه من الفرن.
يترك طبق السمك والبطاطس جانباً حتى يبرد قليلاً.
نحضر أطباق التقديم ونضع عليها السمك مع الطحينة والبطاطس.
ويقدم السمك مع الطحينة والبطاطس بالملي والهنا والشفا إلى جانب الأرز الأبيض والسلطات المفضلة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل مربى الجزر بالفانيليا في المنزل 2025
إقرئي أيضاً: طريقة عمل سلطة البابا غنوج في المنزل
صور طريقة التحضير
