طريقة عمل محشى الكوسا 2025

الكوسا من الخضار التي تحتوي على العديد من العناصر والقيم الغذائية ويتم تحضيرها بوصفات مختلفة، ولهذا سيوضح لكم سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة تحضير الكوسة المحشوة باللحم المفروم.

كوسة محشوة باللحم المفروم

مكونات

• كيلو كوسة

• نصف كيلو لحم

• كوب من الأرز المصري متوسط ​​الحبة

• بصلة كبيرة

• خمس طماطم

• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي

• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس

• حفنة صغيرة من الكزبرة

• باقة صغيرة من النعناع

• حبتان من الفلفل متوسطة الحجم

• رشة من الملح حسب الرغبة

• رشة من الفلفل الأسود من اختيارك

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

اكتشفي المزيد: طريقة عمل محشية الشيخ السوري

إقرأ أيضا:طريقة عمل اللوبيا الناشفة 2025

كيفية التحضير

• نستخرج بذور الكوسا لإزالة المكونات التي تحتويها ونتأكد من أن طبقة الكوسة سميكة، على عكس أنواع الحشو الأخرى.

• نزيل قطع الكوسة من الخارج بواسطة مقشرة لتعطيها شكلاً جميلاً بعد طبخها.

• نغسل الكوسة جيداً من الداخل لإزالة كل آثار البثور.

• ضعي الكوسة في مصفاة للتخلص من الماء الزائد واتركيها جانباً لحين الحاجة إليها.

• نقوم بتنقية الأرز من الشوائب التي يحتوي عليها، ثم نغسله حتى يصبح الماء صافياً.

• ننقع الأرز في القليل من الماء لمدة نصف ساعة قبل تحضيره.

• نغسل اللحم جيداً بالملح والخل والليمون.

• يفرم اللحم ناعماً في المفرمة، وتكرر عملية التقطيع عدة مرات حتى يصبح ناعماً جداً.

• نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نفرمه ناعماً في الكبة أو في الخلاط الكهربائي.

• اضغطي على الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى عصير.

• نجهز مقلاة مناسبة، ونضع فيها ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.

• سخني السمن على نار خفيفة.

• يُقلى البصل المفروم في السمن حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.

• أضيفي عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى البصل.

• أضيفي اللحم المفروم إلى المكونات واخلطي.

• بعد ذلك، نضيف إلى المكونات رشة ملح وفلفل أسود، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

• نغطي اللحم المفروم بكوب من الماء.

• ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى ينضج اللحم.

• أحضري وعاءً آخر، وضعي فيه الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء.

• نقوم بتنظيف الشبت والبقدونس من الشوائب التي تحتوي عليها.

• نغسل الشبت جيداً بالماء، ثم نفرمه ناعماً في الكبة أو نقطعه إلى قطع صغيرة بالسكين.

• نغسل النعناع ونقطعه جيدًا.

• أضيفي الشبت والبقدونس والنعناع إلى الأرز واخلطي المكونات.

• ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكركم والكمون وخليط البهارات.

• تخلط المكونات معاً حتى تمتزج.

• بعد أن ينضج اللحم المفروم، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

• أضيفي اللحم المفروم إلى خليط الأرز واخلطي.

• نحضر قطعة الكوسة ونأخذ ملعقة من خليط الأرز واللحم المفروم ونضعها في منتصفها ونملأها فقط في النهاية لأن حجم الأرز سيزيد عند الطهي.

• نكرر هذه الخطوة مع الكمية الموجودة من الكوسة حتى تنتهي.

• أحضري وعاءً مناسباً وضعي فيه الكوسة بحيث تكون ثقوبها متجهة للأعلى.

• نغطي الكوسة بكوب من مرق الدجاج الجاهز.

• نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي مرق الدجاج ثم نخفض الحرارة.

• نترك الكوسة على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.

• بعد أن تنضج الكوسة المحشوة، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.

• نحضر أطباق التقديم ونضع عليها الكوسة المحشوة.

• تزيين الأطباق بشرائح الليمون والطماطم.

• قدمي الكوسة المحشوة ساخنة واستمتعي بها.

صور طريقة التحضير

شاهدي أيضاً: صور لوصفات مختلفة لتحضير الكوسة المحشية