طريقة عمل المدفونة بالدجاج منال العالم 2025

المدفونة غذاء متكامل يحتوي على العناصر والقيم الغذائية. إنه خليط من الأرز والدجاج. كما توجد العديد من الوصفات لتحضير المدفونة في المنزل، وكذلك في المطاعم. ولهذا سيوضح لك سعودية 360 نيوز اليوم في هذا المقال طريقة تحضير مدفونة الدجاج بطريقة سهلة وسريعة التحضير.

طريقة عمل مدفونة الدجاج منال العالم

مكونات

• كوب ونصف من الأرز البسمتي

• ملعقة كبيرة من ماء الورد

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران

• ملعقة صغيرة من الملح

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة

• كيلو دجاج

• ربع ملعقة صغيرة من الكركم

• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا

• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من الملح

• ربع كوب من زيت الذرة

• حبتان من البصل الكبير

• حبة فلفل أخضر كبيرة

• فصين من الثوم

• قطعة كبيرة من البطاطس

كيفية التحضير

1. نقوم بتنظيف الأرز من الحصى، ونغسله جيداً، ثم ننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج بسرعة ولا يمتص كمية كبيرة من المرق.

2. ننقع الزعفران في ماء الورد، ونتركه جانباً لحين الحاجة إليه.

3. أحضري طبقاً عميقاً وضعي فيه ربع ملعقة صغيرة من الكركم والبابريكا والهيل المطحون.

4. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وخليط البهارات، والفلفل الأسود إلى البهارات السابقة.

5. اخلطي البهارات حتى تمتزج.

6. نغسل الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ويفضل أن نتركه منقوعاً لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نفتحه بشكل طولي من الخلف باستخدام سكين حاد.

7. نوزع البهارات السابقة فوق الدجاج ونتبله جيداً، وندخله في الفتحات التي عملناها.

8. نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح.

9. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.

10. نقشر الثوم ونقطعه إلى حلقات صغيرة.

11. نغسل الفلفل الأخضر جيدًا ونقطعه أيضًا إلى شرائح.

12. نجهز قدراً مناسباً، ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

13. ضعي شرائح البطاطس في الوعاء.

14. ثم نضع شرائح الفلفل والبصل والثوم.

15. بعد ذلك نضع الدجاج بحيث توضع المكونات في طبقات.

16. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.

17. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء.

18. أضف قليلًا من الملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة من الزيت إلى الماء.

19. أضيفي الأرز إلى الماء واتركيه حتى يبدأ بالغليان.

20. – صفي الأرز من الماء فوراً، ثم ضعيه فوق الدجاج.

21. أضف الزعفران إلى الأرز.

22. ثم أضيفي الكمية المتبقية من الزيت.

23. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز تماماً، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.

24. بعد أن تنضج المدفونة نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.

25. ننقل المدفون إلى طبق التقديم.

26. تقدم دفن بألف هنا وشفى.

صور طريقة التحضير