تتميز الفطيرة الصعيدية بطعمها اللذيذ والشهي، خاصة عند تناولها مع العسل الأبيض والقشطة. طعمها لا يقاوم، ولهذا يفضلها الكبار والصغار. وبهذه الطريقة تبحث أغلب النساء عن طريقتها من أجل تحضيرها لأسرتها على الإفطار، بهدف ضمان جودتها ونظافتها، خوفاً على صحة أطفالهن، ولذلك لن تفعل. فأنت مضطر لشرائه من محلات غير مضمونة مكوناته وطريقة تحضيره، وليس هذا فحسب بل ستفضل تحضيره بشكل مستمر؛ لأن طريقة تحضير فطيرة الصعيدي المشلتت من أبسط أنواع الفطائر تحضيراً وتسوية.
أسهل طريقة لتوزيع فطيرة الصعيدي المشلتت
إليك سيدتي طريقة عمل تارت المشلتت الصعيدي بكل تفاصيله بمكونات ومواد بسيطة جداً موجودة في كل بيت. لن يتطلب الأمر سوى الدقيق والماء والزبدة، وستصنعين أشهى فطيرة لأطفالك، بالإضافة إلى دهشتك من هذه التجربة الشيقة وقدرتك على صنع فطيرة الصعيدي المشلتت كالمحترفين، لذا يجب عليك اتباع الطريقة.
المكونات
وهذه الكمية تكفي لإكمال صيامين:
4 أكواب من الدقيق الناعم.
1:2 كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للشخص الواحد: 2 كوب زبدة أو زيت أو قشطة حسب اختيارك.
إقرأ أيضا:طريقة عمل الخبز الفرنسي 2025
خطوات عمل تارت المشلتت الصعيدي
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح ثم أضيفي الماء واعجني تدريجياً.
حتى تصبح العجينة متجانسة ولا تلتصق بيدك.
تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم يُقسم كل جزء إلى 7 كرات صغيرة.
نأخذ واحدة وننشر الزبدة قدر الإمكان، لكن ليس من الضروري أن تكون رقيقة جدًا.
ثم نضعها في طبق مع قليل من الزبدة، ونتركها جانباً، ثم نكرر هذه الطريقة لجميع الكرات.
بعد الانتهاء من الكرات نضع كل جزء مع بعض حتى نحصل على طبقتين.
نتركها لمدة كافية في الثلاجة.
نزيل الطبقات وننشرها برفق، وستلاحظين أنها تنتشر بسهولة.
وسنرى أيضًا أن مساحة سطحه تضاعفت قليلًا.
عندما يتضاعف حجمها وتأخذ شكلاً دائرياً، دهن سطحها بالكريمة أو الزبدة.
الخطوة المهمة في تحضير الفطيرة هي طي الفطيرة من الجوانب حتى تأخذ شكل الظرف.
ثم نضعها في الثلاجة حتى ترتاح العجينة وتصبح طرية عند فردها.
نخرج الفطيرة من الثلاجة ونضعها على صينية الخبز ونفردها حتى تأخذ شكلاً دائرياً كبيراً.
ندهن سطحها بالزبدة أو الكريمة وندخلها إلى فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
نكرر هذه الخطوة في الفطيرة الثانية، نتركها تبرد ونأكل أشهى وألذ وأخف فطيرة مشلتت صعيدية.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل عجينة الفطيرة
طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحية بالتفصيل
يمكنكم تحضير فطيرة المشلتت المصرية الأصيلة بطريقة جدتي اللذيذة التي لا تزال تحتفظ بأسرارها وتفاصيلها للجميع، ولكنني تمكنت من تكييف طريقتها لتعليمها لأصدقائي وهي التالية:
مكونات طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحية
1 كيلو من دقيق المعجنات.
2: 4 أكواب ماء حسب حاجة العجينة.
1 ملعقة كبيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للشخص الواحد: نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ولا يفوتك أيضاً: خطوات تحضير الفطيرة المقلية بالسكر
خطوات عمل فطيرة المشلتت الزراعية
ضعي كمية الطحين في وعاءٍ كبيرٍ؛ ولتسهيل عملية العجن أضيفي الملح والسكر.
نخلطهم معًا، ثم نضيف الماء تدريجيًا ونعجنهم لمدة 15 دقيقة. حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يستقر.
نحضر العجينة ونفردها على شكل مستطيل وندهنها بالزبدة المناسبة لدرجة حرارة الغرفة.
لفها على شكل رول، ثم قسم العجينة إلى قطع متساوية الحجم، عادة 5 قطع فقط.
نأخذ كل قطعة، ونفردها، ثم ندهن عليها الزبدة، ثم نغلقها من الجهات الأربع على شكل ظرف، ونضغط عليها حتى تصبح على شكل دائرة.
نكرر هذه الخطوات في القطع السابقة وندهن صينية كبيرة بالزبدة.
ثم نضعها في الصينية حتى ترتاح، ويجب أن نضع قليل من الزبدة على سطح كل قطعة.
نأخذ كل قطعة ونفردها على صينية متوسطة الحجم ونضع عليها الكريمة.
أدخليها إلى فرن ساخن حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر وستجدين أنك قد أعددت 5 فطائر لذيذة وشهية.
تحضير فطيرة المشلتت بالسمن المحلي
فطيرة المشلتت معروفة بمذاقها اللذيذ، خاصة إذا كانت مصنوعة من السمن المحلي. لذلك، يمكنكم تحضير فطيرة المشلتت بالسمن المحلي الأصلي لمن يحبون الفطائر اللذيذة ذات النكهة اللذيذة ورائحة السمن الزراعي الأصيل، بكل سهولة ويسر. من خلال العناصر التالية:
المكونات
2 كوب من الدقيق.
1 ملعقة كبيرة سكر.
قليل من الملح.
1 كوب ماء للعجن.
2 كوب سمن بلدي.
اقرأ المزيد: خطوات عمل فطيرة الكريمة
خطوات تحضير فطيرة المشلتت بالسمن المحلي
نخلط الدقيق، والسكر، والملح في وعاء، ثم نضيف الماء تدريجياً.
حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة كاملة.
عندما تختمر العجينة، نقطعها إلى كرة كبيرة وإلى كرات أخرى أصغر حجمًا متساوية.
ثم نقوم بتسوية كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رفيعة قليلاً.
نكرر خطوات فرد جميع الكرات، حتى تأخذ شكلاً دائرياً أو مستطيلاً.
ندهن وجه الجميع بالسمن المحلي.
نأخذ الكرة الكبيرة ونلفها بشكل كبير جداً ورقيقة جداً وندهنها بالسمن
ثم نضع الفطيرة الصغيرة داخل الفطيرة الأكبر، ونضعها فوق بعضها البعض.
نغلق قالب التارت الكبير على قالب التارت الصغير، ويدهن سطحه بالسمن الزراعي، ثم نضعه في صينية مناسبة.
ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة على الرف الأوسط وننتظر 20-30 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر.
نتركها تبرد ونقدمها مع العسل الأسود أو الأبيض.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل فطيرة المشلتت الفلاحية بالصور
طريقة عمل فطيرة المشلتت مثل المخبوزات
فطيرة مشلتت لا تزال تتربع على عرش المعجنات والوجبات الأصيلة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. إنها وجبة قديمة الطراز غنية بالزبدة أو السمن. الكثير منا يمل من الوجبات اليومية المعتادة، ويفكر في تغيير نمط الحياة المتكرر من خلال تناول فطير مشلتت مع طبق من الجبنة الفلاحية والعسل الداكن. يا لها من وجبة لذيذة وشهية، فيذهب الجميع لشراء الفطائر في المخابز، لكنها لا تتذوق بالطريقة التي تريدها، غنية بالزبدة، ولماذا عليك شراء الفطائر من المتاجر؟ ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية:
مكونات
نصف كيلو دقيق.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
نصف ملعقة من الملح.
ربع ملعقة من البيكنج باودر.
2 كوب سمن أو زبدة للشخص الواحد.
3 أكواب ماء دافئ للعجن.
خطوات التحضير
نخلط جميع المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، السكر، الملح) في وعاء كبير.
نسكب الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة مرنة ولينة، ندهن السطح بالزيت ونتركها لتتخمر لمدة 120 دقيقة.
نضع كمية من الزيت على الطاولة التي نفرد عليها التارت، ثم نفرد العجينة يدوياً أو باستخدام النشابة.
نستمر في التدحرج حتى تصبح العجينة شفافة. نوزع السمن أو الزبدة على جميع أجزاء الفطيرة.
أغلقي التارت من جميع الجوانب، ثم شكليها على شكل دائرة. يجب الحفاظ على كمية الزبدة داخل التارت.
نترك التارت ليرتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، مع الحرص على تغطيته حتى لا يتعرض للهواء.
نحضر صينية مدهونة بالزبدة أو السمن ونضع الفطيرة عليها ونوزع كمية من الكريمة على سطحها.
أدخليها إلى فرن ساخن جداً على حرارة 200 درجة على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
نخرجها من الفرن ونرشها بالماء الدافئ ونغطيها بفوطة نظيفة حتى تصبح طرية.