يأتي الشتاء بأطباق شهية وأطباق شهية، تنشط الجسم وتدفئنا. تعرفي معنا على أطباق الشتاء اللذيذة في هذا المقال.
أطباق شتوية لذيذة
شوربة اليقطين اللذيذة:
مكونات
- 1 كيلوغرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع
- 75 جرامًا من الزنجبيل المفروم
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- قطع من الخضار
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 1/3 كوب من البندق المحمص المفروم
طريقة تحضير شوربة اليقطين
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي اليقطين والزنجبيل والثوم في صينية خبز كبيرة وادهنيها بالزيت.
- اتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج اليقطين، لا تدع الثوم يحترق.
- اهرسي الخليط في الخلاط مع ربع كوب من الماء.
- إذا كان هناك كتل، اخلطيها جيدًا باليد.
- ضعيها في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة.
- نسكب الخليط في أطباق ونرش الشبت والجوز.
حساء الجمبري الشتوي:
مكونات
إقرأ أيضا:طريقة عمل الكبدة المصرية .. 2025- 1/3 كوب زيت زيتون خفيف.
- جمبري كبير.
- 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- 1 فلفل أحمر.
- 2 طماطم مقطعة.
- 2 فص ثوم.
- رشة من الفلفل الحار.
- قليل من السكر.
- أوراق ريحان صغيرة.
- 1 كوب بقدونس.
- 1/3 كوب صنوبر.
- طماطم كرزية.
طريقة
- سخني ربع كوب من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يُضاف الجمبري ويُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
- أضيفي كمية كافية من الماء واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية وضعي الطماطم الكرزية في صينية الخبز مع ملعقة كبيرة من الزيت المحمص لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج.
- يُطحن الروبيان في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- ثم أضيفي الفلفل الأحمر والطماطم والخيار والثوم و50 مل من الماء واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ثم أضيفي أوراق الريحان والسكر والملح واتركي كل شيء على النار لبعض الوقت.
- يقسم الخليط إلى أوعية التقديم ويوضع فوقه الجمبري والطماطم الكرزية.
المعكرونة مع السردين:
مكونات
إقرأ أيضا:طريقة عمل الدونات بدون بيض.. أسهل طريقة لتحضير الدونات 2025- 300 جرام من المعكرونة.
- 150 مل زيت زيتون.
- 2 كوب خبز طازج.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 قطع أنشوجة
- ربع كوب من النبيذ الأبيض.
- السردين الطازج.
- 1/3 كوب صنوبر محمص.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة عمل المعكرونة بالسردين
- تُسلق المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح.
- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي فتات الخبز وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- سخني 75 مل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والشمر ويُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا.
- يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لبضع ثوان. ثم أضيفي الأنشوجة واطهيه مع التحريك لمدة دقيقة أو حتى تذوب جميعها معًا.
- أضف النبيذ واتركه ينضج. ثم أضيفي شرائح السردين والصنوبر والزعفران.
- أضف كمية كافية من ماء الطهي لخلط الخليط مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-6 دقائق حتى يتقلص قليلاً.
- للتقديم، رشي المعكرونة فوقها، ثم فتات الخبز المحمص وأضيفي باقي الخليط.
لحم البقر بالكاري اللذيذ:
مكونات الكاري
إقرأ أيضا:طريقة عمل الديك الرومي المسلوق.. أسهل الطرق لسلق الديك الرومي / “معلومات” 2025- قطع جبن بالفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خولنجان طازج مقشر
- 2 ملعقة كبيرة كركم طازج مقشر
- نصف كوب من الكرات المقطعة
- ربع كوب من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة معجون جمبري تايلاندي
مكونات اللحم البقري
- لحم البقر المقطع إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 9 قطع من مرقة اللحم قليلة الملح
- 1 كوب كرات
- 3 حبات جزر متوسطة، مفرومة
- 6 أوراق نخيل طازجة أو مجمدة
- كزبرة مفرومة
- رَيحان
كيفية التحضير
- الجمع بين مكونات الكاري في وعاء متوسط وتخلط جيدا.
- اخلطي معجون الكاري، ولحم البقر، وصلصة الصويا، والفلفل الحار المجفف في وعاء.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- أضف المرق إلى المقلاة واتركه حتى يغلي.
- غطي المقلاة، وخففي النار إلى درجة منخفضة، وحركيه من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
- أضيفي كرات اللحم والجزر وأوراق الليمون واتركيها حتى تنضج الخضار.