القرفة هي نوع من التوابل الشعبية. يحتوي على نسبة عالية من السينامالدهيد، والذي يعتقد أنه المسؤول عن معظم الفوائد الصحية للقرفة
عناصر المقالة
1. القرفة غنية بمادة ذات خصائص طبية قوية
القرفة تعرف علمياً باسم قرفة القرفة هي نوع من التوابل المصنوعة من اللحاء الداخلي للأشجار
وقد تم استخدامه كمكون على مر التاريخ، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة. واعتبرت هدية مناسبة للملوك بسبب قيمتها وندرتها.
اليوم، أصبحت القرفة رخيصة الثمن ومتوفرة في كل سوبر ماركت، كما أنها تدخل في العديد من الأطعمة والوصفات.
هناك نوعان رئيسيان من القرفة
1- القرفة السيلانية :
تُعرف أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”.
2- قرفة كاسيا :
إنه النوع الأكثر شيوعًا اليوم وما يسميه الناس عادة “القرفة”.
إقرأ أيضا:تجربتي مع زبدة الشيا بأفضل الماسكات للجسم 2025يتم صنع القرفة عن طريق قطع سيقان أشجار القرفة. ثم قم بإزالة اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية.
وهي تشكل شرائط تلتف إلى حلزونات وتسمى أعواد القرفة. عندما تجف، يمكن طحن هذه الأعواد إلى مسحوق القرفة.
تعود رائحة القرفة وطعمها المميز إلى الجزء الدهني الذي يحتوي على نسبة عالية من السينامالدهيد
2. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة
“تحمي الجسم من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة القوية، مثل البوليفينول. وهناك دراسة قارنت تأثيرات مضادات الأكسدة لـ 26 نوعا من التوابل، تبين أن القرفة هي الفائز الواضح، كما أنها تؤدي أيضا أحسن .” الأطعمة الفائقة “مثل الثوم والأوريجانو.
في الواقع، إنها قوية جدًا لدرجة أنه يمكن استخدام القرفة كمادة حافظة طبيعية
3. القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات
الالتهاب مهم جدا
تساعد القرفة الجسم على مقاومة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة.
ومع ذلك، يمكن أن يصبح الالتهاب مشكلة، خاصة إذا كان مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم نفسها.
القرفة يمكن أن تكون مفيدة في هذا الصدد. تشير بعض الأبحاث إلى أن هذه الأعشاب ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية
4. القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
خطر الإصابة بأمراض القلب
تم ربط القرفة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وهو السبب الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم.
إقرأ أيضا:السلائل الأنفية أسباب وأعراض – # 2025اتضح أن جرامًا واحدًا، أو حوالي نصف ملعقة صغيرة، من القرفة يوميًا له تأثيرات مفيدة على علامات الدم. للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري
شرب القرفة يوميا قد يفيد صحة القلب حيث ثبت أن القرفة تقلل من عدد من عوامل الخطر التي يمكن أن تسبب أمراض القلب لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ويمكن أن تزيد مستويات الكوليسترول.
HDL، الذي يساعد على منع تراكم الكولسترول الزائد
5- تحسن في الحساسية لهرمون الأنسولين
هرمون الانسولين
يعد الأنسولين أحد أهم الهرمونات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي وإنفاق الطاقة.
وهو ضروري أيضًا لنقل نسبة السكر في الدم من مجرى الدم إلى خلاياك.
المشكلة هي أن الكثير من الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين.
يُعرف هذا بمقاومة الأنسولين وهو سمة مميزة لحالات خطيرة مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.
من خلال زيادة حساسية الأنسولين، يمكن للقرفة خفض مستويات السكر في الدم.
لقد ثبت أن القرفة تزيد بشكل كبير من حساسية هرمون الأنسولين.
6. القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي مضاد لمرض السكري
القرفة معروفة بخصائصها التي تخفض نسبة السكر في الدم.
إقرأ أيضا:أسماء أفضل دواء للهبات الساخنة والتعرق في سن الأربعين مجرب – # 2025بالإضافة إلى آثارها المفيدة على مقاومة الأنسولين، يمكن للقرفة أيضًا خفض مستويات السكر في الدم من خلال عدة آليات أخرى.
أولاً: ثبت أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد الأكل.
كما أنه يتداخل مع العديد من الإنزيمات الهاضمة، مما يبطئ تحلل الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.
ثانيًا، قد يعمل المركب الموجود في القرفة على الخلايا عن طريق محاكاة الأنسولين
يؤدي هذا أيضًا إلى تحسين امتصاص الخلايا للجلوكوز بشكل ملحوظ، على الرغم من أنه يعمل بشكل أبطأ بكثير من الأنسولين نفسه.
أكدت العديد من الدراسات البشرية تأثيرات القرفة المضادة لمرض السكر، حيث أظهرت أنها يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 10-29٪.
الجرعة الفعالة هي عادة 1-6 جرام، أو حوالي 0.5-2 ملاعق صغيرة من القرفة يوميا.
7. القرفة لها آثار مفيدة على الأمراض العصبية
تتميز الأمراض التنكسية العصبية بالفقدان التدريجي لبنية أو وظيفة خلايا الدماغ
- يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون من أكثر أنواع الأمراض شيوعًا. يبدو أن وجود مركبين في القرفة يمنع تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر. في الفئران المصابة بمرض باركنسون، ساعدت القرفة في حماية الخلايا العصبية ومستويات الدم. تحسين الناقلات العصبية الطبيعية والوظائف الحركية وهذه التأثيرات تحتاج إلى مزيد من الدراسة لدى البشر.
8. القرفة يمكن أن تحمي من السرطان
القرفة يمكن أن تحمي من السرطان
- أشارت بعض الدراسات التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن القرفة ساعدت في الحد من نمو الخلايا السرطانية لأنها لا تحتوي على كمية كبيرة من الخلايا السرطانية.
يحتوي على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا وتمنع أيضًا انتشار سرطان الدم والأورام اللمفاوية.
من سرطان القولون
9. القرفة تساعد في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية
القرفة تساعد على مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية
- ألدهيد السيناميك، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة، يمكن أن يساعد في مكافحة عدة أنواع من العدوى.
ثبت أن زيت القرفة يعالج بشكل فعال التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات ويمكن أن يمنع نمو بعض البكتيريا، بما في ذلك الليستيريا و السالمونيلا
ومع ذلك، فإن الأدلة محدودة ولم يثبت حتى الآن أن القرفة تقلل الالتهاب في أماكن أخرى من الجسم.
يتمتع ألدهيد السيناميك بخصائص مضادة للفطريات والبكتيريا، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتساعد في مكافحة تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
10. القرفة يمكن أن تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية
القرفة يمكن أن تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية
ويعتقد أن القرفة المستخرجة من أصناف كاسيا يمكن أن تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية -1، وهو السلالة الأكثر شيوعا لفيروس نقص المناعة البشرية لدى البشر. وجدت دراسة مختبرية للخلايا المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أن القرفة كانت العلاج الأكثر فعالية لجميع النباتات الطبية. درس
- لكننا بحاجة ماسة إلى تجارب بشرية لتأكيد هذه التأثيرات.
من الأفضل استخدام قرفة سيلان
ليست كل القرفة متساوية.
وتتميز بشكلها الملفوف: حيث تبدو الأعواد الرفيعة الملتفة فوق بعضها البعض وكأنها متدحرجة وملفوفة مثل السيجار، وتتكون من طبقات من القشرة الناعمة.
له لون فاتح وسهل الكسر بسبب نعومة الأعواد. وله طعم مميز، وطعم حلو، ورائحة رائعة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة…
القليل من الكومارين
على عكس الكاسيا، بمجرد دحرجتها، تصبح الكاسيا أكثر سمكًا وأقوى، ولا تنكسر بسهولة، وهي داكنة اللون وغنية بالكومارين.